Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Автентична венесуельська та колумбійська арепа
Наповнена сиром, підсмажена до хрускоту арепа

Арепа

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Арепа — це латиноамериканський 'хліб насущний', який не містить глютену, оскільки виготовляється зі спеціального попередньо відвареного кукурудзяного борошна (Masa Harina). Його особливість у тому, що зовні утворюється хрустка скоринка, а всередині він залишається м'яким і паруючим. Тісто з нейтральним смаком є ідеальним носієм для солоних сирів, м'яса або навіть простого масла.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Венесуельська / Колумбійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування
  • Чавунна сковорода або звичайна сковорода
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розчиніть сіль у теплій воді. Поступово, перемішуючи рукою, додавайте кукурудзяне борошно, поки не отримаєте однорідне, схоже на пластилін тісто. Дайте відпочити 5 хвилин.

Порада: Під час відпочинку частинки борошна повністю вбирають воду (гідратація), тому тісто менше тріскатиметься.
2 ✓

Вологими руками сформуйте кульки, потім розплющте їх у диски товщиною приблизно 1,5-2 см. Розгладьте краї, щоб вони не тріснули.

Порада: Гладка поверхня важлива для рівномірного пропікання на сковороді.
3 ✓

Розігрійте суміш олії та масла на середньому вогні. Смажте арепи по 5-7 хвилин з кожного боку, доки вони не отримають золотисто-коричневу, тверду скоринку. Якщо потрібно, поставте в духовку на 5 хвилин, щоб середина точно пропеклася.

Порада: Нижча температура і довше смаження гарантують, що середина звариться на парі, а не тільки згорить зовні.
4 ✓

Зачекайте, поки трохи охолоне, потім надріжте вздовж (як булочку), але не прорізайте повністю. Наповніть тертим сиром, який розплавиться від гарячого тіста.

Порада: Паруюча середина миттєво розплавить сир.

Часті запитання про рецепт

Чому краї тіста тріскаються?
Тісто занадто сухе. Додайте ще трохи води, поки не отримаєте консистенцію пластиліну, що не липне.
Чи можу я використовувати звичайну кукурудзяну крупу?
Ні! Працює тільки попередньо відварене борошно (Masa Harina/P.A.N.), оскільки крохмаль у ньому вже желатинізований.

Інгредієнти

  • 300 г Маса Харіна (кукурудзяне борошно)
  • 350 мл Тепла вода (за потреби більше)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 150 г Тертий сир моцарела
  • 20 г Вершкове масло
  • 10 мл Оливкова олія