- Як довго зберігається?
- У холодильнику, процідженим, може стояти навіть 1 місяць.
Японський соус понзу
Понзу — це освіжаючий шлюб цитрусових і соєвого соусу. Він набагато складніший, ніж простий соєвий соус: умамі (боніто, комбу) зустрічається з кислотою (юзу/лимон). Чудовий дип до гьодза, сашимі або як заправка до салату.
Інгредієнти
100
мл
Японський соєвий соус
50
мл
Рисовий оцет
50
мл
Сік Юзу (або суміш лимонного та апельсинового соку)
30
мл
Мірін (солодке рисове вино)
10
г
Пластівці боніто (Кацуобусі)
5
г
Комбу (сушені водорості)
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Банка для консервування
- Сито
Інформація про алергени
Соя
Риба
Інструкції
1
✓
Змішай рідкі інгредієнти в банці.
2
✓
Поклади туди комбу і пластівці боніто. Залиш у холодильнику мінімум на 30 хвилин (але можна й на ніч).
Порада: Це 'холодне замочування' допомагає витягнути смаки без того, щоб комбу стало гірким.
3
✓
Проціди соус, відіжми пластівці. Готово!
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 100 мл Японський соєвий соус
- 50 мл Рисовий оцет
- 50 мл Сік Юзу (або суміш лимонного та апельсинового соку)
- 30 мл Мірін (солодке рисове вино)
- 10 г Пластівці боніто (Кацуобусі)
- 5 г Комбу (сушені водорості)