Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Традиційні золоті галушки з ванільним соусом, горіховими шарами та пухким тістом.
Пухкі дріжджові галушки в маслі та горіхах, политі густим ванільним соусом.

Золоті галушки

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Золоті галушки — це не що інше, як «розбірна» (pull-apart) версія здобного дріжджового тіста. Особливість полягає не в матеріалі тіста, а у формуванні: маленькі кульки тіста вмочують у вершкове масло, що запобігає їх злипанню. Цукрові горіхи карамелізуються з маслом між кульками, тому кожен шматочок матиме власну хрустку липку скоринку.
🕒 Підготовка 1 год 25 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 2 год
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 620 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для тіста
  • Форма для вирізання або склянка
  • Деко або жаростійка форма
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Розчиніть дріжджі в половині теплого молока з цукром. Залиште на 10 хвилин, доки не з'явиться піна.

Порада: Дріжджові грибки їдять цукор і виробляють вуглекислий газ, цей газ потім підніме тісто.
2 ✓

У мисці змішайте борошно, сіль, жовтки, решту молока і дріжджі, що підійшли. Замісіть м'яке еластичне тісто.

Порада: Під час замішування формується клейковина (глютен), яка здатна утримувати бульбашки газу.
3 ✓

Накрийте і дайте підійти в теплому місці до подвоєння об'єму (прибл. 45-60 хвилин).

Порада: Важливо місце без протягів, оскільки коливання температури порушують підйом.
4 ✓

Розкачайте тісто товщиною в палець і виріжте кружечки. Горіхи змішайте з цукром для посипання та ванільним цукром.

Порада: Обрізки знову замісіть і виріжте.
5 ✓

Вмочіть диски тіста в розтоплене масло, потім викладіть їх у деко. Кожен шар щедро посипайте цукровими горіхами.

Порада: Шар масла відокремлює галушки одну від одної, тому після випікання їх легко розібрати, вони не злипаються в один блок.
6 ✓

Залиште підходити в деку ще 20 хвилин, потім випікайте в духовці при 180°C до золотисто-коричневого кольору (прибл. 30-35 хвилин). Подавайте з ванільним соусом.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто не підійшло?
Можливо, молоко було занадто гарячим і вбило дріжджі, або в кімнаті занадто холодно. Дріжджові грибки найщасливіші при 25-30°C.
Верх висох під час випікання.
Пеклося занадто довго або було недостатньо масла/цукру. Під час випікання накрийте фольгою, якщо надто швидко рум'яниться.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно (просіяне)
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 30 г Цукор (у тісто)
  • 250 мл Тепле молоко
  • 100 г Вершкове масло (розтоплене, для шарів)
  • 2 шт. Яєчні жовтки
  • 1 дрібка Сіль
  • 150 г Мелені волоські горіхи
  • 120 г Цукор (для посипання)
  • 1 пакет Ванільний цукор