Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Зару соба з шічімі тогараші, подається з соєвим соусом та свіжим імбиром
Свіжа японська локшина соба з шічімі тогараші, соєвим соусом та імбиром

Зару соба з шічімі тогараші

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Використання спецій у японській кухні стримане, але цілеспрямоване. Шічімі Тогараші (суміш семи смаків) походить від токійського торговця лікарськими травами 17-го століття. Суміш чілі, апельсинової цедри, кунжуту, імбиру та водоростей, яка надає комплексний, зігріваючий ефект охолоджуючій локшині соба. Цей рецепт будується на грі відчуттів холоду та гостроти/тепла.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 300 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Тертка (для імбиру)
  • Друшляк

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Приготуйте соус для вмочування: змішайте соєвий соус, мірін, цукор і воду. Натріть туди імбир. Дайте постояти, щоб смаки поєдналися.

Порада: Свіжість імбиру 'прорізає' насиченість соєвого соусу.
2 ✓

Варіть локшину в киплячій воді 4-5 хвилин (перевірте упаковку).

Порада: Не залишайте без нагляду, бо піна легко збігає!
3 ✓

Відцідіть і ретельно промийте в крижаній воді, перетираючи нитки.

Порада: Холодний шок зупиняє варіння і робить структуру локшини пружною. (Вплив теплового шоку на крохмальний гель).
4 ✓

Подавайте локшину на тарілці. Соус налийте в маленьку мисочку і посипте зверху нарізаною зеленою цибулею та шічімі тогараші.

Порада: Спеції сипте не на локшину, а в соус або на соус, так ви зможете регулювати гостроту з кожним шматочком.

Часті запитання про рецепт

Що входить до складу Шічімі Тогараші?
Зазвичай: чілі, сичуанський перець, апельсинова цедра, чорний і білий кунжут, насіння конопель, імбир, норі. Кожен бренд має свою секретну пропорцію.
Як довго зберігається варена соба?
Зовсім не зберігається. Локшину соба треба їсти відразу після варіння, інакше вона втрачає консистенцію.

Інгредієнти

  • 200 г Локшина соба
  • 1 ч. л. Шічімі тогараші (японська суміш спецій)
  • 3 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Мірін
  • 1 ч. л. Цукор
  • 100 мл Вода (або даші)
  • 1 см Свіжий імбир
  • 2 шт. Зелена цибуля