Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Запечені курячі стегенця з картоплею
Соковиті запечені курячі стегенця із золотистою картоплею

Запечені курячі стегенця з картоплею

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Шкільний приклад страви «на одному деку». Жир, що витоплюється з курячої шкіри, не пропадає дарма, а ароматизує та підсмажує картоплю. Розмарин і лимон надають середземноморської нотки цій надзвичайно простій домашній страві. Секрет у синхронізації часу запікання картоплі та м'яса.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 45 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 850 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велике деко - Щоб усе зручно помістилося в один шар.
  • Кухонний паперовий рушник - Для обсушування курки.

Інструкції

1 ✓

Обсушіть курячі стегна. Змішайте олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець і натріть цим м'ясо (і під шкірою!).

Порада: Суха шкіра — ключ до хрусткості. Спеції, намазані під шкіру, ароматизують безпосередньо м'ясо.
2 ✓

Картоплю почистіть, наріжте часточками. Перемішайте з невеликою кількістю олії, солі та листя розмарину.

Порада: Вибирайте картоплю типу «C» (для смаження), яка не розвалюється, але стає хрусткою ззовні.
3 ✓

Викладіть картоплю на деко, зверху покладіть курячі стегна. Запікайте в духовці при 200°C прибл. 40-45 хвилин.

Порада: Курячий жир капає на картоплю, і вона в ньому смажиться. Якщо курка надто швидко рум'яниться, накрийте фольгою на половині часу.
4 ✓

Перед подачею проколіть м'ясо в найтовстішій частині (біля суглоба): якщо витікає прозорий сік (не кров'яний), воно готове.

Порада: Біля кістки м'ясо пропікається найважче.

Часті запитання про рецепт

Чому картопля не хрустка?
Було занадто багато жиру/рідини в деку і вона тушкувалася, або ви наклали картоплю одну на одну. Розподіліть в один шар!
Чи можна використовувати папір для випічки?
Так, навіть рекомендовано, бо так картопля не прилипає, і мити легше.

Інгредієнти

  • 4 шт. куряче стегно (ціле)
  • 800 г картопля (для запікання, напр. жовта)
  • 2 ст. л. оливкова олія
  • 4 зубчик часник
  • 2 гілочка свіжий розмарин
  • 1 ч. л. сіль
  • 1 дрібка мелений перець
  • 1 ст. л. лимонний сік