Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Вогняний пряний сидр, поданий у склянці
Зимовий зігріваючий напій з імбиром і чилі

Вогняний пряний сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Цей сидр — легша, яблучна версія глінтвейну з невеликою родзинкою. Вміст капсаїцину в імбирі та чилі стимулює терморецептори в роті, тому напій зігріває не лише завдяки своїй температурі, а й завдяки хімічній дії. Жирність збитих вершків утворює захисний шар на язиці, що пом'якшує гостроту, тому враження захоплююче, але не неприємне.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 275 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Середня каструля
  • Дрібна терка (для імбиру)
  • Ситечко
  • Термостійка склянка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфіти (сидр)

Інструкції

1 ✓

Налийте сидр у каструлю і почніть нагрівати на середньому вогні. Натріть туди імбир і цедру апельсина, киньте корицю і чилі.

Порада: Нагрівайте лише до легкого кипіння, не кип'ятіть сильно, тому що алкоголь і аромати випаруються [випаровування].
2 ✓

Тримайте теплим (прибл. 70-80°C) 8-10 хвилин. Спробуйте: ви повинні відчути свіжість імбиру і легке печіння чилі в горлі.

Порада: Під впливом тепла гострота чилі стає інтенсивнішою, тому дозуйте обережно.
3 ✓

Зніміть з вогню, вмішайте мед і ваніль. Перемішуйте, поки мед не розчиниться.

Порада: Ваніль округлює смаки і поєднує спеції з фруктовістю.
4 ✓

Поки сидр відпочиває хвилину, збийте вершки до м'яких піків.

Порада: Не потрібна тверда піна, м'якша текстура краще змішується з напоєм при вживанні.
5 ✓

Процідіть гарячий напій у склянки, потім викладіть зверху ложкою збиті вершки. Для прикраси посипте дрібкою чилі.

Порада: Контраст холодної піни і гарячого напою дарує справжнє задоволення.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо вийшло занадто гостро?
Додайте ще трохи вершків або меду. Молочний жир і цукор також допомагають нейтралізувати відчуття печіння.
Чи можна приготувати без алкоголю?
Звичайно, використовуйте 100% яблучний сік замість сидру. У цьому випадку достатньо менше меду.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр (сухий або напівсухий)
  • 10 г Свіжий імбир (очищений)
  • 1 дрібка Пластівці чилі (за смаком)
  • 30 г Мед
  • 1 шт. Ціла паличка кориці
  • 1 ч. л. Терта цедра апельсина (органічна)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 100 мл Вершки (холодні)