Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом
Вогняна фокача з чилі та халапеньйо, подана до столу
Свіжа фокача з чилі та халапеньйо з апетитними шматочками

Вогняна фокача з чилі та халапеньйо

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Фокача — це вид хліба з високою гідратацією (містить багато води), який випікається з великою кількістю оливкової олії. Характерну «кратерну» поверхню створюють натисканням кінчиків пальців: у цих заглибленнях збирається олія та смак начинки. Ця версія з чилі протиставляє солодкість тіста гостроті перцю.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 40 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Велика миска
  • Кінчики пальців (найкращий інструмент для цього)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Активуйте дріжджі в теплій воді з цукром. Змішайте сіль з борошном, додайте дріжджову воду і 20 мл олії. Замісіть м’яке тісто.

Порада: Вимішування тут також є ключовим для повітряної структури.
2 ✓

Дайте піднятися протягом 1 години. Потім викладіть на густо змащене олією деко і розтягніть до кутів дека.

Порада: Якщо тісто пружинить і не хоче заповнювати деко, дайте йому відпочити 10 хвилин, щоб клейковина розслабилася, а потім спробуйте знову.
3 ✓

Тепер головне: промасленими кінчиками пальців зробіть заглиблення по всьому тісту. Посипте нарізаним перцем і трохи втисніть його в тісто.

Порада: Варто трохи вдавити перець, щоб він не згорів на поверхні, а спікся разом з тістом.
4 ✓

Полийте оливковою олією, що залишилася (рясно!), дайте відпочити ще 15 хвилин, потім випікайте при 200-220°C протягом 20-25 хвилин.

Порада: Олія в заглибленнях «смажиться», від цього скоринка фокачі стає хрусткою, а середина м’якою.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто так липне?
Це нормально! Тісто для фокачі м’якше, ніж для хліба. Не переборщіть з борошном, краще працюйте змащеними олією руками.
Чому вийшла сухою?
Було замало оливкової олії, або ви пекли занадто довго при низькій температурі.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно (найкраще хлібне BL80)
  • 300 мл Тепла вода
  • 20 г Свіжі дріжджі
  • 1 ч. л. Цукор
  • 5 мл Оливкова олія (всього)
  • 10 г Сіль
  • 2 шт. Перець чилі
  • 2 шт. Перець халапеньйо