Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Вершковий крем-суп з помідорів та базиліку при подачі
Кремовий та ароматний томатний суп зі свіжим базиліком і вершками

Вершковий крем-суп з помідорів та базиліку

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Томатний суп — це не їдальня страва, а рідка форма італійського «Dolce Vita». Кислинка напоєних сонцем помідорів і солодкість вершків створюють ідеальний баланс. Свіжий базилік в кінці дарує аромат, ніби ви на кухні в Тоскані. Секрет у якості помідорів і терпінні: треба дати смакам «об'єднатися».
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля<\/li>
  • Блендер<\/li><\/ul>

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Селера (у бульйоні)

Інструкції

1 ✓

Якщо використовуєте свіжі помідори, зробіть надріз на шкірці, занурте в окіп, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Цибулю подрібніть.

2 ✓

Пасеруйте цибулю на оливковій олії. Додайте часник і томатну пасту. Обсмажуйте 1 хвилину!

Порада: Обсмажування томатнї пасти (карамелізація) прибирає сирий, металевий присмак і поглиблює колір.
3 ✓

Додайте нарізані помідори, залийте бульйоном. Посоліть, поперчіть (і додайте дрібку цукру, якщо потрібно). Варіть 20 хвилин.

Порада: Лікопін (червоний пігмент) розчиняється в жирах і вивільняється при нагріванні, тому суп стає справді корисним.
4 ✓

Збийте до однорідності. Додайте вершки та грубо нарізаний базилік.

Порада: Базилік ніколи не варіть, бо він почорніє і втратить аромат. Додавайте його лише в кінці.
5 ✓

Подавайте з пармезаном або грінками.

Часті запитання про рецепт

Суп вийшов кислим.<\/dt>
Це залежить від помідорів. Чайна ложка цукру або соди (дуже трішки!) нейтралізує кислоту.<\/dd>
Чи можна використовувати консерви?<\/dt>
Взимку ОБОВ'ЯЗКОВО! Якісні (наприклад, San Marzano) консервовані помідори набагато смачніші за водянисті зимові тепличні томати.<\/dd><\/dl>

Інгредієнти

  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 800 г Стиглі помідори (або 2 банки консервованих у власному соку)
  • 2 ст. л. Томатна паста
  • 600 мл Овочевий бульйон
  • 150 мл Вершки
  • 1 пучок Свіжий базилік
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець