Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом
Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром
Апетитний марокканський кускус з рибою

Кускус з рибою

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри
Спільна спадщина узбережжя Сицилії та Тунісу (Couscous alla Trapanese). Рибний кускус легший за м'ясні варіанти. Через ніжну структуру білої риби тут потрібно обережніше поводитися з теплом, щоб шматочки залишалися цілими, але перейняли пряні аромати.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Марокканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Широка сковорідка (щоб риба не ламалася)
  • Термостійка миска

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Замочіть кускус у гарячій підсоленій воді (під кришкою 5 хвилин).

Порада: Це стандартна процедура, не змінюйте її.
2 ✓

Рибу наріжте великими шматками (4-5 см), посоліть. Цибулю та часник припустіть на олії.

Порада: Не ріжте рибу занадто дрібно, бо вона розвалиться під час приготування.
3 ✓

Додайте спеції, налийте трохи води (пів дл) і прокип'ятіть, щоб вийшов густий соус-основа.

Порада: Важливо: спочатку готуємо соус, риба йде лише в кінці!
4 ✓

Покладіть шматки риби в соус і тушкуйте під кришкою 5-8 хвилин (не перевертайте, лише струшуйте).

Порада: Рибний білок згортається навіть при дуже низькій температурі. Якщо переварити, вона буде сухою.
5 ✓

Подавайте рибу та соус викладеними на кускус, з лимоном та коріандром.

Порада: Лимон тут обов'язковий, це найкращий друг риби.

Часті запитання про рецепт

Яку рибу купити?
Тріска, тилапія або будь-яка морська риба з білим, щільним м'ясом. Лосось для цього занадто жирний.

Інгредієнти

  • 250 г Кускус
  • 400 г Філе тріски (або інша біла риба)
  • 300 мл Гаряча вода
  • 1 дрібка Сіль
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 2 ст. л. Марокканська суміш спецій
  • 1 шт. Цибуля ріпчаста
  • 2 зубчики Часник
  • 1 пучок Свіжий коріандр
  • 1 ст. л. Лимонний сік