Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Веганський горіховий торт, прикрашений кремовими рослинними вершками та горіхами
Пряне, легке веганське горіхове тістечко з рослинними вершками

Веганський горіховий торт

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Найбільший виклик випічки без яєць — це заміна зв'язуючої речовини та структури. Тут роль яєць бере на себе яблучне пюре: вміст пектину скріплює тісто, забезпечуючи при цьому вологість. А реакція розпушувача та кислого середовища (яблучне пюре) дбає про легкість, тому торт не буде щільною цеглиною, а залишиться м'яким і соковитим.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 360 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для торта 22 см
  • Пергамент
  • Дві миски для змішування
  • Віничок

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C і застеліть дно форми пергаментом.

2 ✓

Змішайте сухі інгредієнти: борошно, мелені горіхи, цукор, розпушувач, соду, корицю, сіль.

Порада: Сода допомагає як у підрум'яненні, так і в розпушенні.
3 ✓

В іншій мисці змішайте вологі: молоко, олію, яблучне пюре, ваніль.

Порада: Кислотність яблучного пюре активує соду. (Кислотно-лужна реакція).
4 ✓

Влийте вологу суміш до сухої і швидко перемішайте. Не перемішуйте занадто довго!

Порада: Як тільки волога потрапляє на розпушувач, починається газоутворення. Якщо багато перемішувати, ви виб'єте газ і тістечко буде пласким.
5 ✓

Випікайте близько 35 хвилин (тест зубочисткою). Дайте повністю охолонути.

Порада: У теплому стані веганські тістечка більш крихкі, тому що структура ще не повністю затверділа. (Рекристалізація крохмалю).
6 ✓

Збийте холодні веганські вершки з цукровою пудрою.

7 ✓

Намастіть на торт і посипте рубаними горіхами.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто не піднялося?
Можливо, ваш розпушувач старий, або ви занадто довго перемішували тісто, і газ вийшов.
Чи можу я використовувати іншу олію?
Так, будь-яка олія з нейтральним смаком (напр., соняшникова) підійде, але кокосова олія додає приємний додатковий аромат.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 100 г Мелені волоські горіхи
  • 150 г Цукор
  • 1 пакет Розпушувач
  • 1 ч. л. Сода
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 1 дрібка Сіль
  • 200 мл Рослинне молоко (напр., мигдальне)
  • 100 мл Кокосова олія (рідка)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 100 г Яблучне пюре (без цукру)
  • 80 г Цукрова пудра (для крему)
  • 200 мл Веганські вершки для збивання
  • 50 г Рубані волоські горіхи (прикраса)