Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом
Веганські дамплінги з нутом при подачі
Смажені до золотистої скоринки веганські дамплінги, начинені пряним нутом

Веганські дамплінги з нутом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Фаршироване тісто (дамплінги) універсальне, в кожній культурі є своя версія. Цей рецепт поєднує близькосхідні смаки (нут, зіра) з азійською технікою приготування гьодза (смаження і пропарювання). Чудове джерело білка, а завдяки спеціям відсутність м'яса зовсім не відчувається.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 100 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер або товкачка для картоплі
  • Сковорода з антипригарним покриттям і кришкою
  • Качалка
  • Форма для вирізання або склянка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Для тіста змішайте борошно і сіль, потім додайте олію і гарячу воду. Замісіть гладку, еластичну кулю. Накрийте і дайте відпочити.

Порада: Гаряча вода частково «заварює» борошно (клейстеризація), завдяки чому тісто стає набагато еластичнішим і його легше розкачувати.
2 ✓

Для начинки обсмажте цибулю та часник на олії. Додайте нут і спеції, прогрійте, потім грубо розімніть (не до стану повного пюре). Додайте лимонний сік.

Порада: Текстура важлива: повинні залишитися шматочки, щоб було що жувати.
3 ✓

Тонко розкачайте тісто, виріжте кружечки. Наповніть начинкою, складіть навпіл і защипніть краї.

Порада: Використовуйте трохи води для склеювання країв.
4 ✓

Обсмажте низ вареників на невеликій кількості олії в сковороді (прибл. 2 хвилини). Влийте пів склянки води і відразу накрийте кришкою. Готуйте на пару 5-6 хвилин, поки вода не википить.

Порада: Це техніка «steam-fry»: низ виходить хрустким, а решта тіста – м'якою, вареною.
5 ✓

Зніміть кришку, дайте залишкам води випаруватися, а низу знову стати хрустким. Посипте кунжутом.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати консервований нут?
Так, він ідеально підходить. Тільки ретельно промийте та просушіть його.
Чи можна заморожувати?
Так, перед смаженням заморозьте їх на підносі, потім перекладіть у пакет. Можна смажити замороженими (на кілька хвилин довше).

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 120 мл Вода (гаряча)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 300 г Варений нут
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля (дрібно нарізана)
  • 2 зубчик Часник (раздавлений)
  • 1 ч. л. Мелена зіра (кумин)
  • 0.5 ч. л. Куркума
  • 1 ст. л. Лимонний сік
  • 1 ст. л. Кунжут (для посипання)