Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Веганське тако в кукурудзяній тортильї з овочами та чорною квасолею
Яскраве рослинне тако з чорною квасолею, цукіні та скибочками авокадо

Веганське тако

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Мексиканська кухня від початку багата на рослинні інгредієнти, тому це тако не є альтернативою 'без чогось', а повноцінною, багатою на смак стравою. Поєднання кукурудзи та квасолі тисячоліттями є основою харчування там: разом вони утворюють ідеальне джерело білка. А смаження овочів надає страві такого глибокого, димного смаку, що ніхто не сумуватиме за м'ясом. Барвисте, хрустке та поживне – свято рослинного харчування.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Мексиканська (Веганська)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Чавунна сковорода: Для смаження овочів на високій температурі.
  • Кухонний рушник: Для збереження тортильї теплою.

Інструкції

1 ✓

Наріжте цукіні, перець і цибулю смужками. Розігрійте сковороду до появи диму з невеликою кількістю олії.

Порада: Сковорода має бути дуже гарячою, щоб овочі не тушкувалися у власному соку, а миттєво смажилися (обпалювалися).
2 ✓

Киньте овочі на сковороду. Не соліть відразу! Смажте 3-4 хвилини не струшуючи, поки на них не з'являться чорно-коричневі плями, потім перемішайте.

Порада: Якщо посолити на початку, овочі пустять воду, і температура сковороди впаде. Мета - карамелізований, димний смак (реакція Майяра).
3 ✓

Зменшіть вогонь, додайте відціджену квасолю, кумин і копчену паприку. Перемішуйте, поки спеції не почнуть пахнути.

Порада: Спеції варто трохи прогріти в жирі, щоб вивільнити їхні аромати (ефірні олії).
4 ✓

Прогрійте тортильї на сухій сковороді, тримайте їх теплими в кухонному рушнику. Подавайте з овочевою квасолею, нарізаним авокадо та лаймом.

Порада: Жирність авокадо замінює сметану, роблячи шматочок кремовим.

Часті запитання про рецепт

Навіщо прогрівати тортилью?
Крохмаль кукурудзяного борошна холодним є жорстким, тому тісто ламається. Під дією тепла воно розм'якшується і стає гнучким.
Чи можу я використовувати іншу квасолю?
Звісно! Червона квасоля або строката квасоля теж чудово підходять, головне кремова консистенція.

Інгредієнти

  • 1 банка Консервована чорна квасоля (промита)
  • 8 шт. Кукурудзяна тортилья
  • 1 шт. Цукіні
  • 1 шт. Болгарський перець
  • 1 гол. Червона цибуля
  • 1 ч. л. Мелений кумин
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 шт. Авокадо
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 2 шт. Лайм
  • 2 ст. л. Олія