Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья
Веганська Питтіпанна зі смаженими овочами та тофу
Шведська овочева страва з тофу

Веганська питтіпанна

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Суть Питтіпанни не в м'ясі, а у філософії «все разом». У цій сучасній рослинній версії копчений тофу привносить димний, солоний характер («умамі») традиційного бекону або м'яса, а овочі додають різноманітну текстуру. Секрет у правильній підготовці тофу: під час обсмажування він перетворюється з гумового на хрусткий, смачний шматочок.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям: Тофу схильний прилипати.
  • Кухонний паперовий рушник: Для обсушування тофу.

Інформація про алергени

⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Варену картоплю, тофу, моркву та цукіні наріжте однаковими кубиками прибл. 1 см. Цибулю та часник дрібно порубайте.

Порада: Середину цукіні (насіннєву частину) варто вирізати, бо вона пускає багато води і розмочує страву.
2 ✓

У сковороді розігрійте трохи олії. Спочатку обсмажте тофу до золотисто-коричневого кольору та хрускоту, потім вийміть і відкладіть.

Порада: Якщо смажити тофу разом з овочами, він натягнеться парою і залишиться м'яким. Смажте окремо!
3 ✓

Додайте олії та киньте в сковороду картоплю і моркву. Смажте на середньому вогні прибл. 8-10 хвилин, поки картопля не отримає скоринку, а морква не стане м'яко-хрусткою.

Порада: Моркві потрібно більше часу, ніж цукіні, тому вона йде раніше.
4 ✓

Додайте цибулю та цукіні і смажте ще 4-5 хвилин.

Порада: Цибулю не кладемо на початку, бо за довгий час смаження картоплі вона згорить.
5 ✓

В кінці вмішайте смажений тофу та роздавлений часник. Посоліть, поперчіть і смажте разом ще 1-2 хвилини, щоб смаки поєдналися.

Порада: Часник під впливом тепла швидко гірчить, тому завжди додавайте його в кінці процесу.
6 ✓

Перед подачею посипте свіжою петрушкою.

Порада: Трохи лимонного соку в кінці робить дива зі смаками.

Часті запитання про рецепт

Чому тофу став м'яким?
Тофу містить багато води. Перед смаженням наріжте кубиками і промокніть вологу паперовим рушником або вичавіть з нього воду!
Чим замінити тофу?
Грибами або темпе теж чудово, обидва мають відмінну текстуру при обсмажуванні.

Інгредієнти

  • 500 г Варена картопля (охолоджена)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 200 г Копчений тофу
  • 1 шт. Цукіні (менший, молодий)
  • 1 шт. Морква
  • 2 зубчик Часник
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка