Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Варений батат з пряним соусом, насичена та апетитна страва, прикрашена свіжою кінзою
М'яка солодка картопля, просочена ароматами східних спецій.

Варений батат з пряним соусом

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри
Природний вміст цукру в солоджій картоплі (бататі) майже благає про спеції. У цій страві, натхненній Близьким Сходом, м'які солодкі бульби поливаються інтенсивним золотистим соусом. Землисті ноти куркуми та кмину, тепло паприки та сила часнику створюють ідеальний контраст з м'якістю батату. Простий гарнір, який також може бути основною стравою.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 125 ккал
🌍 Кухня Близькосхідна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля для варіння
  • Маленька сковорода для соусу
  • Ніж та овочечистка

Інструкції

1 ✓

Почистіть батат і наріжте кубиками розміром 2-3 см.

Порада: Однакові кубики гарантують, що кожен шматочок приготується одночасно.
2 ✓

Покладіть батат у підсолену воду і варіть близько 15-20 хвилин, поки він не стане м'яким, але ще не розвалюється. Злийте воду.

Порада: Ставте варитися у холодній воді, так середина і зовнішня частина прогріваються і розм'якшуються одночасно.
3 ✓

Тим часом приготуйте соус: розігрійте олію в сковороді і злегка обсмажте подрібнений часник протягом декількох секунд.

Порада: Обережно, у гарячій олії часник миттєво згорає і стає гірким!
4 ✓

Додайте кумин, куркуму та паприку. Швидко перемішайте у гарячій олії (прибл. 30 секунд).

Порада: Жиророзчинні ароматичні речовини спецій вивільняються саме в цей момент. (Розкриття аромату).
5 ✓

Залийте водою, посоліть, поперчіть і уваріть наполовину (прибл. 5 хвилин), поки соус трохи не загусне.

Порада: З випаровуванням води смаки концентруються, і ви отримуєте інтенсивний соус.
6 ✓

Перемішайте варений батат у соусі (або полийте ним при подачі) і посипте свіжою кінзою.

Порада: Крохмалистий батат вбирає пряний соус своєю поверхнею.

Часті запитання про рецепт

Чому батат розварився?
Солодка картопля розм'якшується швидше, ніж звичайна. Постійно перевіряйте виделкою!
Чим можна згустити соус?
Дайте йому покипіти, щоб вода випарувалася (редукція), або розімніть у ньому трохи вареного батату.

Інгредієнти

  • 500 г Батат (солодка картопля)
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 0.5 ч. л. Куркума
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений перець
  • 250 мл Вода (або овочевий бульйон)
  • 1 ст. л. Свіжа кінза