- Чи можу я використовувати стручок ванілі?
- Обов'язково! Вишкребене насіння з одного стручка дає набагато інтенсивніший смак, ніж цукор. Зваріть його в молоці на початку.
Ванільне суфле
Хоча назва ванільна, в глибині душі це шоколадний десерт, де ваніль — не просто другорядний персонаж, а рівноправний партнер. Округлий, теплий аромат ванілі приборкує гіркоту какао, створюючи ностальгічну, але елегантну дорослу версію дитячого какао та пудингів.
Інгредієнти
1
пакетик
Ванільний цукор Бурбон (або вишкребене насіння 1 стручка ванілі)
100
г
Чорний шоколад (або якісний молочний шоколад)
4
шт.
Яйця (розділені)
80
г
Цукор-пісок
50
г
Борошно
200
мл
Молоко
30
г
Вершкове масло
1
дрібка
Сіль
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Форми для суфле
- Вінчик
- Каструля
Інформація про алергени
Глютен
Яйця
Молоко
Інструкції
1
✓
Розігрійте духовку до 190°C. Підготуйте форми (масло+цукор).
2
✓
Приготуйте бешамель: обсмажте масло+борошно, залийте молоком, зваріть до загустіння. Якщо використовуєте стручок ванілі, зваріть його зараз у молоці.
3
✓
У гарячому кремі розтопіть шоколад. Дайте охолонути.
4
✓
Вмішайте в теплу масу яєчні жовтки і ванільний цукор.
Порада: Смак ванілі «леткий», не можна кип'ятити занадто довго, тому добре підсилити його і в кінці.
5
✓
Білки збийте з цукром в міцну піну, потім вмішайте в шоколадну основу.
6
✓
Випікайте 20 хвилин, поки гарно не підніметься.
7
✓
При подачі посипте ванільною цукровою пудрою для додаткового аромату.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 1 пакетик Ванільний цукор Бурбон (або вишкребене насіння 1 стручка ванілі)
- 100 г Чорний шоколад (або якісний молочний шоколад)
- 4 шт. Яйця (розділені)
- 80 г Цукор-пісок
- 50 г Борошно
- 200 мл Молоко
- 30 г Вершкове масло
- 1 дрібка Сіль