Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Валлійський рербіт з беконом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі, з хрусткими шматочками бекону
Апетитний валлійський рербіт з хрусткими шкварками

Валлійський рербіт з беконом

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Гарніри
Валлійський рербіт (або «кролик») — це насправді не кролик, а славетний сирний тост, одна з перлин британської кухні. Це не просто хліб з сиром: його душа — густий соус, зварений з пивом або молоком та спеціями (гірчиця, вустерський соус), на зразок бешамелю, більш міцний родич соусу Морне. Додавання бекону з його солоними, димними нотками створює ідеальний контраст з вершковим сиром.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Британська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля (з товстим дном)
  • Вінчик
  • Сковорода для бекону
  • Деко
  • Функція гриля в духовці

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Підсмажте кубики бекону на сковороді до хрускоту. Викладіть їх на паперовий рушник.

Порада: Хрустка текстура важлива, інакше бекон розм'якне в соусі.
2 ✓

У тій же сковороді (або в чистій каструлі) розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Всипте борошно і постійно помішуйте 1-2 хвилини, доки воно не спіниться і не стане світло-золотистим.

Порада: Ця засмажка (ру) є основою густоти соусу. Смак борошна потрібно «виварити».
3 ✓

Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Варіть до загустіння, як бешамель.

Порада: Якщо влити рідину одразу, будуть грудочки. Терпіння є ключовим (емульсія).
4 ✓

Зніміть з вогню! Вмішайте гірчицю, вустерський соус, перець, тертий сир і смажений бекон. Перемішуйте, поки сир не розплавиться.

Порада: НІКОЛИ не кип'ятіть соус після додавання сиру, оскільки білки сиру згорнуться, а жир відокремиться (зернистість).
5 ✓

Підсмажте скибочки хліба в тостері або під грилем з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Хліб має бути досить міцним, щоб витримати важкий соус і не розірватися.
6 ✓

Викладіть густий сирний крем на тости. Поверніть під гарячий гриль на 2-3 хвилини, поки верх не почне пузиритися і не з'являться коричневі плями.

Порада: Запікання до «пухирців» надає характерного смаку (реакція Майяра).

Часті запитання про рецепт

Чому соус став зернистим?
Ви перегріли сир. Завжди додавайте сир, знявши соус з вогню, і дозвольте залишковому теплу розплавити його.
Хліб розмок.
Спочатку підсмажте хліб «насухо» до хрускоту, тільки потім кладіть на нього соус і запікайте.

Інгредієнти

  • 200 г Витриманий сир чедер (тертий)
  • 30 г Вершкове масло
  • 1 ст. л. Борошно
  • 200 мл Молоко (або темне пиво для традиційного смаку)
  • 100 г Бекон (нарізаний кубиками)
  • 1 ст. л. Англійська гірчиця
  • 1 ст. л. Вустерський соус
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 4 скибочка Товста скибка хліба (наприклад, на заквасці)