Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Миска Тонкацу рамен, подана зі смаженою свининою та яйцем
Насичений японський суп з локшиною та хрустким шніцелем

Тонкацу Рамен

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Тонкацу Рамен — це сучасний, декадентський ф'южн, який не слід плутати з раменом 'Тонкоцу' (суп на свинячих кістках). Тут головним героєм є гарнір: хрустка смажена свиняча відбивна (Тонкацу), яка купається в багатому супі, сповненому умамі. Гра між хрусткістю паніровки та шовковистістю супу, доповнена кремовістю маринованого яйця, дарує повний, ситний досвід.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 850 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля (для супу)
  • Сковорода (для смаження м'яса)
  • Каструля (для варіння локшини)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Приготуйте Тонкацу: відбийте м'ясо, посоліть, обваляйте в борошні, збитому яйці, потім у Панко. Смажте у великій кількості олії до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Після смаження дайте м'ясу відпочити на решітці, а не на папері, щоб низ не запрів.
2 ✓

Приготуйте суп: закип'ятіть бульйон з натертим часником, імбиром, соєвим соусом і кунжутною олією.

Порада: Кунжутну олію додавайте в кінці, щоб ароматичні речовини не випарувалися.
3 ✓

Відваріть локшину рамен у великій кількості води згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай 2-3 хвилини), потім процідіть.

Порада: Ретельно струсіть локшину, щоб вона не розбавила суп.
4 ✓

Подача: покладіть локшину в миску, залийте гарячим супом. Зверху покладіть нарізане смажене м'ясо.

Порада: Гарячий суп тримає м'ясо теплим.
5 ✓

Прикрасьте розрізаним навпіл яйцем, бамбуком та нарізаною кільцями зеленою цибулею. Полийте м'ясо соусом Тонкацу.

Порада: Фруктова кислотність соусу Тонкацу чудово пасує до солоного супу.

Часті запитання про рецепт

Паніровка розмокне в супі?
Так, і це мета! Паніровка вбирає суп, але якщо ви їсте швидко, гра текстур зберігається.

Інгредієнти

  • 2 скибочки Свиняча корейка (без кістки)
  • 100 г Сухарі Панко (для паніровки)
  • 1 шт. Яйце (для паніровки)
  • 50 г Борошно
  • 200 г Локшина рамен (свіжа або сушена)
  • 2 шт. Варене яйце (некруто, 'Адзіцуке Тамаго')
  • 50 г Пагони бамбука (консервовані)
  • 2 стебла Зелена цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 см Імбир
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 500 мл Курячий або свинячий бульйон
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 2 ст. л. Соус Тонкацу (для подачі)