Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Червоний томатний соус з кунжутом та імбиром
Східна казка: томати, імбир та ароматний кунжут в одній тарілці

Томатний соус з кунжутом та імбиром

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Соуси
Помідори належать не тільки італійцям! В Азії їх часто використовують у поєднанні з імбиром і кунжутною олією, що показує зовсім нове, захоплююче обличчя цього овоча. Солодкий, кислий, гострий і горіховий одночасно.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 205 ккал
🌍 Кухня Азіатська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка
  • Занурювальний блендер
  • Тертка

Інформація про алергени

⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Помідори наріжте кубиками (шкірку можна залишити, якщо в кінці будете збивати). Імбир і часник натріть.

Порада: У шкірці помідорів багато пектину, який допомагає загустити соус.
2 ✓

На кунжутній олії на середньому вогні смажте імбир і часник 1 хвилину. Буде пахнути!

Порада: У кунжутної олії точка димлення нижча, ніж у соняшникової, не перегрівайте!
3 ✓

Киньте помідори, цукор, соєвий соус, оцет і пластівці чилі.

Порада: Цукор і оцет допомагають розщепити волокна помідорів.
4 ✓

Варіть без кришки, на середньому вогні 20-25 хвилин, поки помідори не розваряться, а сік не загусне.

Порада: Мета — випаровування води.
5 ✓

Збийте блендером до однорідності. Скуштуйте, посоліть, якщо треба (соя солона!). При подачі посипте смаженим кунжутом.

Порада: Смажене насіння додає хрусткості (текстури) крему.

Часті запитання про рецепт

Чому ми використовуємо кунжутну олію, а не оливкову?
Характерний смажений смак кунжутної олії надає соусу душу. Оливкова олія тут виглядала б чужою.
Я не люблю гостре, чи можна пропустити чилі?
Звичайно, це працює і без нього, але трохи гостроти (навіть дрібка) підкреслює солодкі та кислі смаки.

Інгредієнти

  • 500 г Помідори (стиглі)
  • 20 г Свіжий імбир
  • 3 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Кунжутна олія
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Коричневий цукор
  • 1 ст. л. Рисовий оцет
  • 1 ч. л. Пластівці чилі
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ст. л. Кунжут (смажений)