Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки
Кремовий томатний суп з базиліком при подачі
Густий томатний крем-суп, прикрашений вершками та базиліком

Томатний крем-суп з базиліком

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Секрет ідеального томатного супу — у балансі: природну кислоту помідорів ми приборкуємо дрібкою цукру та ніжністю вершків. А зелень додаємо лише в самому кінці, щоб ефірні олії не випарувалися під дією тепла, а свіжо вибухнули на смакових рецепторах.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Занурювальний блендер або стаціонарний блендер

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Дрібно наріжте цибулю та часник. На оливковій олії протушкуйте цибулю до прозорості, в кінці додайте часник.

Порада: Повільне тушкування цибулі вивільняє солодкі смаки, що формує характер супу.
2 ✓

Розріжте помідори на четвертинки (або використовуйте консервовані) і киньте до цибулі. Обсмажте кілька хвилин, потім залийте бульйоном.

Порада: Обсмажування помідорів карамелізує цукор, надаючи супу глибшого кольору та смаку.
3 ✓

Варіть 15 хвилин, поки помідори повністю не розваряться. Посоліть, поперчіть і додайте цукор.

Порада: Сіль підкреслює, а цукор округлює смак помідорів, врівноважуючи кислоту.
4 ✓

Пюруйте суп занурювальним блендером до повної однорідності.

Порада: Під час збивання ви вводите повітря, від чого текстура стає світлішою і кремовою (емульсія).
5 ✓

Вмішайте вершки, прогрійте (не кип'ятіть!), а в самому кінці вмішайте порваний базилік.

Порада: Свіжу зелень найкраще використовувати без термічної обробки, щоб зберегти аромат.
6 ✓

Подавайте гарячим, з грінками для супу або тостами.

Часті запитання про рецепт

Чому вийшов занадто кислим?
Вміст кислоти в помідорах залежить від сорту. У такому випадку може допомогти трохи більше цукру або дрібка соди для нейтралізації.

Інгредієнти

  • 800 г Стиглі помідори (або очищені консервовані)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 30 мл Оливкова олія
  • 500 мл Овочевий бульйон
  • 100 мл Вершки
  • 10 г Свіжий базилік
  • 5 г Сіль
  • 2 г Чорний перець мелений
  • 5 г Цукор