Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сидр з ялівцем, поданий у склянці
Зимовий зігріваючий напій з ягодами ялівцю

Теплий сидр з ялівцем

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Коли настає холод, сидр показує своє нове обличчя. Цей рецепт — легша, фруктовіша альтернатива глінтвейну. Смолистий аромат ягід ялівцю, що нагадує сосну, та олія апельсина перетворюють яблучний сік на теплі, пряні обійми. Збиті вершки зверху — це не просто прикраса: їхня жирність зв'язує аромат спецій і робить ковток шовковистим.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Сучасна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля
  • Ситечко
  • Термостійка чашка

Інформація про алергени

⚠️ Сульфіти
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Злегка розчавіть ягоди ялівцю плоскою стороною ножа. Покладіть їх у каструлю разом з корицею, цедрою апельсина, мускатним горіхом і медом.

Порада: Тверду оболонку ялівцю потрібно тріснути, щоб смакові речовини всередині могли вийти в рідину.
2 ✓

Залийте сидром і нагрівайте на повільному вогні до появи пари. Не кип'ятіть! Тримайте при такій температурі 5-8 хвилин.

Порада: Це час настоювання (інфузії): під дією тепла спеції віддають свій смак алкогольній рідині.
3 ✓

Процідіть напій у термостійкі чашки.

Порада: Проціджування видаляє шматочки спецій, тому пити буде приємно.
4 ✓

Покладіть велику ложку збитих вершків і встроміть гілочку розмарину.

Порада: Коли холодні вершки повільно тануть у гарячому сидрі, утворюється кремова емульсія.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я кип'ятити сидр?
Бажано ні! При кипінні алкоголь випаровується (понад 78°C), а свіжий смак яблука стає 'вареним'. Нехай лише ледь пускає бульбашки (бл. 70-75°C).
Чим замінити ялівець?
Якщо у вас немає ялівцю, гілочка свіжого розмарину також додасть схожого смолистого, лісового характеру.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр
  • 10 шт. Ягоди ялівцю (розчавлені)
  • 30 г Мед
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 1 ч. л. Цедра апельсина (терта або смужками)
  • 1 дрібка Мускатний горіх
  • 100 мл Вершки (збиті в піну)
  • 2 гілочка Свіжий розмарин