- Часник згорів, що я зробив не так?
- Занадто дрібно нарізали або не змішали з достатньою кількістю олії. Олія захищає часник від прямого жару.
Pizza all’Aglio
Часто прості речі — найкращі. Ця піца — ода часнику (aglio). Це не просто начинка, а головний герой. Трюк у тому, що часник ми не просто посипаємо, а змішуємо з оливковою олією в емульсію і змащуємо тісто, так він не пригорає до гіркоти, а конфітується (повільно смажиться в жирі), стає солодким і м'яким. Ідеальна закуска до вина.
Інгредієнти
500
г
Борошно для піци
7
г
Сухі дріжджі
300
мл
Тепла вода
10
г
Сіль
50
мл
Оливкова олія (в тісто і для змащування)
6
зубчики
Часник
150
г
Сир Моцарела
50
г
Сир Пармезан
10
г
Свіжа петрушка
5
г
Сушений орегано
2
г
Свіжомелений чорний перець
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Маленька мисочка (для олії)
- Часникодавка
- Пензлик для змащування
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Інструкції
1
✓
Приготуйте тісто (борошно, вода, дріжджі, сіль, 30 мл олії). Залиште підніматися на 60 хвилин.
Порада: Для простих піц якість тіста є найважливішою.
2
✓
Подрібніть часник і змішайте з рештою 20 мл оливкової олії, орегано і дрібкою солі. Залиште на 10 хвилин.
Порада: Під час настоювання олія переймає аромат часнику (ароматизація).
3
✓
Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто.
Порада: Тонке тісто = більш хрусткий результат.
4
✓
Змастіть тісто часниковою олією. Посипте моцарелою та пармезаном.
Порада: Розподіліть олію рівномірно, щоб кожен шматочок був смачним.
5
✓
Випікайте 12-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Порада: Аромат підкаже, коли готово.
6
✓
Після випікання посипте свіжою петрушкою та перцем.
Порада: 'Зелений' смак петрушки освіжає часниковий жир.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Борошно для піци
- 7 г Сухі дріжджі
- 300 мл Тепла вода
- 10 г Сіль
- 50 мл Оливкова олія (в тісто і для змащування)
- 6 зубчики Часник
- 150 г Сир Моцарела
- 50 г Сир Пармезан
- 10 г Свіжа петрушка
- 5 г Сушений орегано
- 2 г Свіжомелений чорний перець