Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Тамаліто з лаймом, свіжа страва з кукурудзяного борошна, подається зі свіжим лаймом
Ніжний кукурудзяний тамаліто з ароматом лайма та кокосового молока

Тамаліто з лаймом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Тамаліто — це «молодший брат» знаменитих Тамалес, часто подається як гарнір. Це кисло-солодкий, кремовий кукурудзяний пудинг, який готують на пару. Землистий смак кукурудзяного борошна (маса харіна) підкреслюється м'якістю кокосового молока та свіжістю лайма. Це ніби дитя кохання густої поленти і тістечка, що є ідеальним супроводом до гострих мексиканських рагу.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Мексиканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пароварка (або бамбукова пароварка)
  • Миска для змішування
  • Кукурудзяне лушпиння (за бажанням, для загортання) або маленькі форми для суфле

Інформація про алергени

⚠️ Молоко (масло)

Інструкції

1 ✓

Збийте м'яке масло з цукром і сіллю до пишності.

Порада: Збивання жиру додає повітря в суміш, завдяки чому тамаліто буде легким.
2 ✓

Вмішайте Masa Harina і розпушувач.

Порада: Розпушувач допомагає тісту піднятися на парі.
3 ✓

Поступово додавайте кокосове молоко, воду та сік/цедру лайма, доки не отримаєте густу масу, яку можна мазати (як хумус).

Порада: Не має бути рідким! Має тримати форму.
4 ✓

Розкладіть масу у змащені маслом маленькі формочки (або загорніть у кукурудзяне лушпиння).

Порада: Залиште місце у формі, бо тісто набухне.
5 ✓

Готуйте на парі під кришкою 30-40 хвилин, поки тісто не затвердіє і не почне відставати від стінок форми.

Порада: Пара забезпечує постійне вологе тепло, тому воно не висихає, як у духовці.
6 ✓

Подавайте теплим, з додатковим лаймом.

Порада: Текстура буде десь між полентою та пудингом.

Часті запитання про рецепт

Яке борошно використовувати?
Підходить виключно «Masa Harina» (нікстамалізоване кукурудзяне борошно). Звичайна кукурудзяна крупа або крохмаль не спрацюють, тісто не склеїться.

Інгредієнти

  • 200 г Masa Harina (кукурудзяне борошно)
  • 100 мл Кокосове молоко (консервоване, густе)
  • 50 г Вершкове масло (або жир)
  • 2 ст. л. Сік і натерта цедра лайма
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 ч. л. Сіль
  • 2 ст. л. Цукор
  • 100 мл Вода (або овочевий бульйон)