- Сир витік. Що я зробив не так?
- Ви поклали смужку сиру занадто близько до краю, або використали занадто багато сиру. Менше іноді краще.
- Який сир найкращий?
- Будь-який напівтвердий сир, що добре плавиться: Чеддер, Гауда, Траппіста або Моцарела (хоча остання може бути водянистою).
Тамагоякі з сиром
Зустріч сходу і заходу на сковороді. Японці обожнюють плавкі сири, і цей рецепт — доказ цього. Сир, закритий між гарячими, солодкуватими шарами яєць, плавиться, і кожен укус дарує тягучий, кремовий сюрприз. Це визначення 'комфортної їжі' на сніданок.
Інгредієнти
4
шт.
Яйця
50
мл
Вода
2
ст. л.
Соєвий соус
1
ч. л.
Цукор
80
г
Сир (натертий або скибочками)
1
ст. л.
Вершкове масло для смаження
1
ч. л.
Кунжут
0.5
ч. л.
Сіль
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Сковорідка для тамагоякі
- Тертка
- Лопатка
Інформація про алергени
Яйця
Соя
Молоко
Інструкції
1
✓
Збийте яйця з водою, соєвим соусом, сіллю та цукром, потім процідіть.
Порада: Враховуйте солоність сиру при додаванні солі.
2
✓
Розігрійте сковороду, розтопіть у ній масло (або змастіть олією) і вилийте чверть яєць.
Порада: Масло особливо добре пасує до сиру, надає багатшого смаку, ніж олія.
3
✓
Коли яйце наполовину просмажиться, посипте смужкою сиру дальній кінець (залиште 1-2 см від краю).
Порада: Якщо використовуєте пластинки сиру, наріжте їх смужками. Тертий сир плавиться рівномірніше.
4
✓
Згорніть яйце навколо сиру, слідкуючи, щоб сир не витік збоку. Посуньте рулет назад.
Порада: При першому згортанні закрийте кінці лопаткою, якщо зможете.
5
✓
Продовжуйте нашарування з рештою яєць. У наступні шари сир вже не потрібен, вони лише 'ізолюють' сирну серцевину.
Порада: Багато шарів яєць захищають сир від прямого жару, тому він просто плавиться, але не горить.
6
✓
Вийміть, дайте охолонути 1-2 хвилини (щоб сир не витік при нарізанні), потім наріжте.
Порада: Найсмачніше теплим, коли сир ще тягнеться.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 4 шт. Яйця
- 50 мл Вода
- 2 ст. л. Соєвий соус
- 1 ч. л. Цукор
- 80 г Сир (натертий або скибочками)
- 1 ст. л. Вершкове масло для смаження
- 1 ч. л. Кунжут
- 0.5 ч. л. Сіль