Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Такікомі гохан з каштанами та грибами
Осіння страва з вареного рису та овочів

Такікомі гохан з каштанами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Такікомі Гохан означає 'рис, зварений разом'. Це смак японської осені в одній мисці: рис вбирає в себе всі аромати дасі (або приправленого бульйону), соєвого соусу, грибів та каштанів. Завдяки вмісту крохмалю каштани стають ніжно м'якими і солодкими, створюючи ідеальний контраст із солоним умамі рису.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 400 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з товстим дном і кришкою (або рисоварка)

Інформація про алергени

⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Ретельно промийте рис, доки вода не стане чистою, потім дайте стекти.

Порада: Промивання видаляє зайвий крохмаль, тому зерна не злипаються в кашу.
2 ✓

Гриби наріжте скибочками, каштани розріжте навпіл (якщо великі).

Порада: Видаліть ніжки шиїтаке, оскільки вони можуть залишитися жорсткими.
3 ✓

Покладіть рис у каструлю, залийте водою та додайте приправи (соя, мірін, саке, сіль). Перемішайте.

Порада: Кількість рідини має вирішальне значення: вона повинна перевищувати об'єм рису приблизно в 1,1-1,2 рази.
4 ✓

Зверху викладіть каштани, гриби та смужки імбиру. НЕ перемішуйте!

Порада: Начинка повинна пропарюватися зверху, а не варитися у воді, так вона краще збереже текстуру.
5 ✓

Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть 15-20 хвилин. Потім вимкніть і залиште під кришкою на 10 хвилин.

Порада: Під час відпочинку рис вбирає залишок пари і стає ідеально розсипчастим.

Часті запитання про рецепт

Чому рис став твердим?
Було мало води або ви занадто рано підняли кришку. Пара повинна залишатися всередині до кінця.

Інгредієнти

  • 300 г Рис (жасмин або рис для суші)
  • 150 г Каштани (очищені, сирі або попередньо відварені)
  • 5 шт. Гриби шиїтаке
  • 3 ст. л. Соєвий соус
  • 2 ст. л. Мірін
  • 2 ст. л. Саке (за бажанням)
  • 400 мл Вода
  • 1 ст. л. Свіжий імбир
  • 1 ст. л. Кінза (для подачі)