Свіжовичавлений яблучний сік

Немає нічого кращого за свіжовичавлений яблучний сік, який ще піниться і матовий. Це не магазинний, фільтрований, термічно оброблений «напій», а сам фрукт у рідкій формі. Окислення (потемніння) — наш ворог, але з лимонним соком ми можемо боротися з ним. Проста, чиста вітамінна бомба.
🕒 Підготовка 10 хв
Загальний час 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 115 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Соковижималка або блендер і мішок для фільтрації
  • Ніж, обробна дошка

Інструкції

1

Підготуйте лимонний сік на дні глечика.

Порада: Так вичавлений сік одразу зустрічається з кислотою, яка захищає його колір.
2

Яблука помийте, виріжте серцевину і наріжте шматочками, які помістяться в машину.

Порада: Насіння краще вийняти, тому що воно може мати смак гіркого мигдалю (і мінімальний вміст ціаніду).
3

Швидко вичавіть яблука на лимонний сік.

Порада: Швидкість має значення! Чим менше контактує з повітрям, тим кращий колір.
4

Перемішайте, і якщо занадто густий або солодкий, розбавте водою.

Порада: Вміст цукру в яблуках варіюється залежно від сорту, куштуйте!
5

Вживайте негайно, з льодом.

Порада: Під час стояння «вода» і м'якоть розшаровуються, це природно, просто перемішайте.

Часті запитання про рецепт

Чому він темніє за лічені хвилини?
Ензими в яблуці вступають у реакцію з киснем повітря (окислення). Вітамін С у лимонному соку уповільнює це.
Чи пити піну?
Так! Вона сповнена смаку і повітря, хоча текстура може бути незвичною. Якщо заважає, зніміть ложкою.

Інгредієнти

  • 1000 г свіжі яблука з твердою м'якоттю
  • 20 мл свіжий лимонний сік
  • 200 мл холодна вода (за бажанням, для розбавлення)