- Чому він темніє за лічені хвилини?
- Ензими в яблуці вступають у реакцію з киснем повітря (окислення). Вітамін С у лимонному соку уповільнює це.
- Чи пити піну?
- Так! Вона сповнена смаку і повітря, хоча текстура може бути незвичною. Якщо заважає, зніміть ложкою.
Свіжовичавлений яблучний сік
Немає нічого кращого за свіжовичавлений яблучний сік, який ще піниться і матовий. Це не магазинний, фільтрований, термічно оброблений «напій», а сам фрукт у рідкій формі. Окислення (потемніння) — наш ворог, але з лимонним соком ми можемо боротися з ним. Проста, чиста вітамінна бомба.
Інгредієнти
1000
г
свіжі яблука з твердою м'якоттю
20
мл
свіжий лимонний сік
200
мл
холодна вода (за бажанням, для розбавлення)
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Соковижималка або блендер і мішок для фільтрації
- Ніж, обробна дошка
Інструкції
1
✓
Підготуйте лимонний сік на дні глечика.
Порада: Так вичавлений сік одразу зустрічається з кислотою, яка захищає його колір.
2
✓
Яблука помийте, виріжте серцевину і наріжте шматочками, які помістяться в машину.
Порада: Насіння краще вийняти, тому що воно може мати смак гіркого мигдалю (і мінімальний вміст ціаніду).
3
✓
Швидко вичавіть яблука на лимонний сік.
Порада: Швидкість має значення! Чим менше контактує з повітрям, тим кращий колір.
4
✓
Перемішайте, і якщо занадто густий або солодкий, розбавте водою.
Порада: Вміст цукру в яблуках варіюється залежно від сорту, куштуйте!
5
✓
Вживайте негайно, з льодом.
Порада: Під час стояння «вода» і м'якоть розшаровуються, це природно, просто перемішайте.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 1000 г свіжі яблука з твердою м'якоттю
- 20 мл свіжий лимонний сік
- 200 мл холодна вода (за бажанням, для розбавлення)