Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сюрстремінг з сиром, свіжоподаний, на хлібі
Сюрстремінг поданий на хрусткому хлібі з сиром та цибулею

Сюрстремінг з сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Сюрстремінг — це більше ніж їжа: це випробування сміливості і національне надбання. Цей ферментований оселедець є одним з харчових продуктів з найінтенсивнішим запахом у світі. Однак шведи знають секрет: ніколи не їжте його самим! «Сюрстремінгсклемма» — це бутерброд, де сильний смак риби приборкується маслянистою картоплею (тут сиром), гостротою цибулі та нейтральністю хліба. У правильно складеному шматочку домінує умамі, а не запах.
🕒 Підготовка 20 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Відро води (для відкривання)
  • Консервний ніж
  • Одноразові рукавички (рекомендовано)

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Відкрийте банку під водою у відрі на вулиці. Змийте з риби соляний розчин, потім промокніть з неї вологу. Розробіть на філе (або видаліть хребет).

Порада: Відкривання під водою запобігає розбризкуванню ферментованого соку тиском газу.
2 ✓

Щедро змастіть хліб маслом. Це «захисний шар».

Порада: Жир (масло) допомагає округлити і сприйняти сильні смаки.
3 ✓

Покладіть на хліб кільця вареної картоплі та дрібно нарізану цибулю.

Порада: Цибуля та картопля — класичні супутники, вони нейтралізують інтенсивність риби.
4 ✓

Покладіть маленькі шматочки риби (небагато!), потім посипте тертим витриманим сиром і кропом.

Порада: Менше — це більше. Сюрстремінг — це приправа, а не основна страва.
5 ✓

Згорніть або складіть навпіл і споживайте (бажано надворі) з холодним пивом або молоком.

Порада: Молоко найкраще нейтралізує післясмак.

Часті запитання про рецепт

Як відкрити?
ВИКЛЮЧНО на відкритому повітрі, тримаючи банку під водою у відрі. Через тиск рідина може виплеснутися, і запах залишиться на одязі днями.

Інгредієнти

  • 1 банка Сюрстремінг
  • 4 листи Тонкий хліб (Tunnbröd) або тортилья
  • 150 г Сир Вестерботтен (або витриманий чеддер)
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 50 г Масло
  • 200 г Варена картопля (кільцями)
  • 1 пучок Кріп