Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сунде Гук, подається зі свіжою зеленою цибулею
Корейський суп сунде з локшиною та зеленою цибулею

Сунде гук

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Сунде Гук — це паруюча класика корейських вуличних закусочних та ринків. «Сунде» — це корейська кров'яна ковбаса, начинена скляною локшиною та овочами. У цьому супі багатий, пряний смак ковбаси просочує бульйон, створюючи ситну страву, що «лікує похмілля». Порошок перили (якщо є) та гострі приправи роблять враження повним, зігріваючи тіло в холодні зимові дні.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 45 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля
  • Друшляк
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Яловичину наріжте дрібними кубиками. Поставте варитися у воді з розрізаною навпіл цибулею та імбирем. Доведіть до кипіння, зніміть піну.

Порада: Для чистого бульйону важливо знімати піну. Варіть прибл. 30-40 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким, а смаки не вийдуть.
2 ✓

Тим часом замочіть скляну локшину в теплій воді на 20 хвилин, щоб вона розм'якшилася. Сунде приготуйте на пару або попередньо відваріть окремо у воді 5 хвилин, потім наріжте кружальцями.

Порада: Якщо варити сунде в супі занадто довго, начинка може розвалитися, тому краще підготувати окремо.
3 ✓

Вийміть цибулю та імбир із супу. Додайте подрібнений часник, соєвий соус, сіль та перець.

Порада: Часник додавайте в кінці для свіжого смаку.
4 ✓

Покладіть у суп замочену локшину та нарізане сунде. Варіть разом ще 3-4 хвилини.

Порада: Тут мета — лише поєднання смаків.
5 ✓

При подачі рясно посипте нарізаною кільцями зеленою цибулею. Подавайте з чилі або соусом з креветок (сеу-джот) для смаку.

Порада: Контраст гарячого супу і хрусткої цибулі в кінці є обов'язковим.

Часті запитання про рецепт

Де купити сунде?
Шукайте в морозильних камерах азійських продуктових магазинів. Якщо не знайдете, можете поекспериментувати з угорською кров'янкою, але смаковий профіль буде іншим (менш локшинним).
Локшину треба варити окремо?
Скляну локшину (дангмьон) варто замочити перед варінням, щоб вона рівномірно розм'якшилася в супі.

Інгредієнти

  • 300 г Сунде (корейська кров'яна ковбаса, заморожена або свіжа)
  • 200 г Яловичина (для супу)
  • 1.5 л Вода
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 4 зубчик Часник
  • 1 ч. л. Свіжий імбир (нарізаний)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 50 г Скляна локшина (з крохмалю солодкої картоплі)
  • 2 стебло Зелена цибуля
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Мелений чорний перець