Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Подане суфле з овечим сиром
Багате та апетитне суфле з овечим сиром

Суфле з овечим сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Характерний, виразний, іноді пікантний смак овечого сиру (такого як Пекоріно або витриманий Манчеґо) робить це суфле незабутнім. На відміну від коров'ячих сирів, овечий сир має вищий вміст жиру і багатший аромат, тому його потрібно менше для повного смакового відчуття. До келиха насиченого червоного вина це сама досконалість.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 440 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форми для суфле
  • Терка
  • Вінчик
  • Каструля

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змастіть форми маслом, посипте борошном. Дрібно натріть овечий сир.

Порада: Дрібно натертий сир легше і рівномірніше розчиняється в кремі.
2 ✓

Приготуйте основу бешамель (масло, борошно, молоко), зваріть до загустіння.

Порада: Густота бешамелю утримує бульбашки. Якщо він занадто рідкий, повітря втече.
3 ✓

Вмішайте сир і яєчні жовтки. Соліть тільки після дегустації, бо сир солоний!

Порада: Вміст солі в сирах дуже різниться, завжди куштуйте сиру (яєчну) масу (або сирний бешамель перед додаванням яєць).
4 ✓

Збийте білки і вмішайте в масу.

Порада: Під час збивання білки утворюють сітку, яка захоплює повітря. [Піноутворення]
5 ✓

Наповніть форми, випікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин.

6 ✓

Залиште охолонути на 1 хвилину, потім подавайте.

Порада: Хвилинний відпочинок допомагає парі трохи вийти, а смакам — сконцентруватися.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати бринзу?
Бринза (овечий сир) більш кремова і кисла, але може підійти. У цьому випадку зменшіть кількість молока, оскільки бринза більш волога.
Чим приправити?
Овечий сир любить зелені трави: трохи чебрецю або розмарину чудово підійдуть.

Інгредієнти

  • 150 г Твердий овечий сир (наприклад, Пекоріно)
  • 4 шт. Яйця
  • 200 мл Жирне молоко
  • 50 г Борошно
  • 30 г Вершкове масло
  • 1 дрібка Цукор
  • 1 дрібка Сіль