Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Стромболі з пряною оливковою олією, з багатою пряною оливковою олією, хрусткий зовні та м'який всередині.
Хрусткий Стромболі з пряною оливковою олією

Стромболі з пряною оливковою олією

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Випічка та десерти
Хоча назва вулканічна, Стромболі насправді походить з Філадельфії 1950-х років. По суті, це згорнута піца, де шари тіста та начинки запікаються разом, тому кожен шматок соковитий і багатий на смак. На відміну від кальцоне (яке складене навпіл), це згортають як рулет. Змащування пряною олією не тільки додає смаку, але й зберігає еластичність тіста під час випікання.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Американсько-італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велике деко
  • Пергамент для випікання
  • Пензлик для змащування
  • Качалка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Приготуйте пряну олію: змішайте в оливковій олії орегано, базилік і чилі. Відкладіть, нехай смаки поєднаються.

Порада: Олія найкраще витягує аромати сушених спецій.
2 ✓

У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Перетріть у ньому холодне масло пальцями, доки воно не стане схожим на вологий пісок.

Порада: Ця техніка (перетирання) залишає в тісті дрібні грудочки жиру, від чого воно стає розсипчастим, а не твердим.
3 ✓

Поступово додавайте воду і швидкими рухами замісіть гладке тісто. Не місіть занадто довго!

Порада: Якщо місити занадто довго, тісто стане гумовим і його буде важко розкачати (надмірне утворення глютену).
4 ✓

На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто у великий прямокутник (бл. 30х40 см). Змастіть поверхню половиною пряної олії.

Порада: Шар олії запобігає повному злипанню шарів тіста, тому середина теж пропікається.
5 ✓

Загорніть тісто з довшого боку, як равлика. Защипніть кінець і підгорніть під низ, щоб не розкрився.

Порада: Не загортайте занадто туго, тому що через розпушувач тісто буде рости, і йому потрібне місце.
6 ✓

Покладіть на деко з пергаментом. Зробіть надрізи (смужки) гострим ножем зверху, змастіть збитим яйцем і полийте рештою пряної олії.

Порада: Надрізи служать димарями: вони випускають пару, тому бік рулету не тріскається.
7 ✓

Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин, доки не стане золотисто-коричневим і хрустким. Дайте охолонути 10 хвилин перед нарізанням.

Порада: Під час відпочинку структура тіста стабілізується, тому його можна гарно нарізати.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто тріснуло під час випікання?
Ймовірно, ви загорнули занадто туго або не зробили отвори для пари зверху. Гаряча пара повинна виходити!
Чи можна використовувати готове тісто для піци?
Так, якщо ви поспішаєте, магазинне охолоджене тісто теж підійде, але домашнє завжди смачніше.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно (тип 00 або вищого ґатунку)
  • 100 г Холодне вершкове масло (кубиками)
  • 30 г Цукор
  • 1 ст. л. Розпушувач
  • 250 мл Холодна вода
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 1 шт. Яйце (для змащування)
  • 50 мл Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 ч. л. Сушений орегано та базилік
  • 1 дрібка Пластівці чилі