Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Штолен з насінням чіа, нарізаний та посипаний цукровою пудрою
Особливий штолен з насінням чіа та сухофруктами

Штолен з насінням чіа

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Насіння чіа — справжній «суперфуд», який при замочуванні у воді утворює драглисте желе (гідроколоїд). Ця властивість працює в тісті як додаткова сила утримання вологи, тому кекс довше залишається свіжим і набуває цікавої хрусткої текстури.
🕒 Підготовка 35 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 2 год 45 хв
🍽️ Порції 10 порції
🔥 Калорії 340 ккал
🌍 Кухня Німецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька миска для замочування чіа
  • Миска для замішування
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Змішайте насіння чіа з водою і залиште на 10 хвилин, доки не утвориться густе желе.

Порада: Якщо не замочити, насіння витягне вологу з тіста, і результат буде сухим (зневоднення).
2 ✓

Змішайте борошно, дріжджі, цукор, спеції. Додайте молоко, масло, яйце та желе з чіа.

Порада: Желе з чіа може зробити тісто трохи липким, не додавайте занадто багато борошна!
3 ✓

Замісіть до однорідності, залиште підходити 60 хвилин.

Порада: Дивіться базову технологію штолена.
4 ✓

Вмішайте фрукти, сформуйте, дайте відпочити 30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку глютеновий каркас відновлюється після формування.
5 ✓

Випікайте при 180°C 35-40 хвилин, потім охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Порада: Тест зубочисткою обов'язковий!

Часті запитання про рецепт

Щось хрустить на зубах.
Це природна властивість насіння чіа, як мак у рулеті.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 200 мл Тепле молоко
  • 80 г Цукор
  • 150 г Вершкове масло (розтоплене)
  • 1 шт. Яйце
  • 150 г Суміш сухофруктів
  • 3 ст. л. Насіння чіа
  • 6 ст. л. Вода (для замочування чіа)
  • 2 ч. л. Суміш спецій для пряників
  • 30 г Цукрова пудра