Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Шпинатний бургер зі свіжими овочами
Вегетаріанська насолода: котлета зі шпинату та нуту зі свіжими овочами

Шпинатний бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Королева вегетаріанських бургерів, де 'зелена сила' зустрічається із середземноморськими смаками. Він не намагається імітувати м'ясо; він гордо демонструє свою рослинну сутність. Землистий смак шпинату врівноважується солоним сиром фета і кремовим нутом, створюючи багату на текстури, ситну, але легку котлету.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування
  • Занурювальний блендер або картоплем'ялка
  • Сковорода
  • Друшляк

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Ошпарте (бланшуйте) шпинат протягом 1 хвилини, потім охолодіть холодною водою. Найважливіший крок: руками вичавіть з нього кожну краплю води, наче від цього залежить ваше життя, потім дрібно наріжте.

Порада: Якщо вода залишиться всередині, котлета стане кашоподібною під час смаження, оскільки вода перетвориться на пару і зруйнує структуру.
2 ✓

Цибулю і часник подрібніть і пасеруйте на невеликій кількості олії до м'якості. Нут відцідіть і розімніть виделкою або блендером, але не до стану повного пюре, нехай залишаться шматочки.

Порада: Завдяки зернистій текстурі котлета буде 'відчутною на зуб' і цікавішою, а не просто однорідним кремом.
3 ✓

Змішайте нут з цибулевою основою, шпинатом, розкришеною фетою, вівсяними пластівцями, панірувальними сухарями та спеціями.

Порада: Роль вівсянки та сухарів — увібрати залишкову вологу і скріпити масу (сполучна речовина).
4 ✓

Залиште масу відпочити на 10 хвилин, потім сформуйте 4 котлети. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Порада: Під час охолодження овес набрякає, а жири застигають, тому форма залишається стабільною під час смаження.
5 ✓

Смажте котлети на сковороді на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки.

Порада: Будьте терплячі, якщо перевернути занадто рано, вона може зламатися. Зачекайте, поки низ затвердіє.
6 ✓

Зберіть бургер з підсмаженою булочкою, салатом, помідорами та соусами.

Часті запитання про рецепт

Чому моя котлета розвалюється?
Ймовірно, шпинат був занадто вологим. Дуже ретельно відіжміть з нього воду після бланшування. Якщо маса все одно м'яка, додайте більше панірувальних сухарів.
Чи можна пекти в духовці?
Так, при 200°C близько 20 хвилин, перевернувши на половині часу. Так знадобиться менше олії.

Інгредієнти

  • 250 г Свіжий шпинат
  • 1 банка Нут (бл. 240 г чистої ваги)
  • 50 г Дрібні вівсяні пластівці
  • 80 г Сир Фета
  • 1 головка Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 3 ст. л. Оливкова олія (для смаження)
  • 50 г Панірувальні сухари
  • 4 шт. Булочки для гамбургерів
  • 4 лист Салат
  • 2 шт. Помідори
  • 2 ст. л. Гірчиця
  • 2 ст. л. Кетчуп