Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані.
Димний соус барбекю, збагачений віскі

Соус барбекю з бурбоном

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Секрет хорошого соусу BBQ — у нашаруванні смаків: основа — кислотність помідорів, на неї накладається карамель цукру, глибина копченої паприки, а корона — віскі бурбон. Під час варіння леткі молекули спирту випаровуються, але забирають із собою ванільні, дубові ноти бочкової витримки, які, залишаючись у соусі, надають кінцевому результату дорослого, складного характеру.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 120 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля
  • Вінчик або дерев'яна ложка

Інформація про алергени

⚠️ Риба (Вустерський соус)

Інструкції

1 ✓

Відміряйте всі інгредієнти в холодну каструлю.

Порада: Цукор і спеції краще змішуються в холодній рідині.
2 ✓

Перемішайте до однорідності вінчиком, потім поставте на середній вогонь.

Порада: Цукор повинен повністю розчинитися.
3 ✓

Коли почне пихкати і кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму.

Порада: Густий цукровий соус дуже легко розбризкується і може спричинити опіки або підгоріти.
4 ✓

Варіть повільно 15-20 хвилин, іноді помішуючи, поки соус не стане темнішим і густішим.

Порада: Через втрату води смаки концентруються, а смак алкоголю стає м'якшим.
5 ✓

Спробуйте: якщо занадто кислий, додайте трохи цукру, якщо занадто солодкий — трохи оцту.

Порада: Сприйняття смаку суб'єктивне, завжди налаштовуйте під свій смак!

Часті запитання про рецепт

Чи можна дітям?
Хоча більша частина алкоголю випаровується за 20 хвилин варіння, сліди алкоголю можуть залишитися. Якщо хочете бути впевненими, пропустіть віскі або варіть довше.

Інгредієнти

  • 300 г Кетчуп
  • 50 мл Віскі Бурбон
  • 3 ст. л. Коричневий цукор
  • 2 ст. л. Яблучний оцет
  • 1 ст. л. Вустерський соус
  • 1 ч. л. Порошок копченої паприки
  • 0.5 ч. л. Порошок чілі
  • 1 ч. л. Часниковий порошок
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 0.25 ч. л. Мелений чорний перець