Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сорбет із зеленого чаю, домашній освіжаючий десерт
Свіжий і ароматний домашній сорбет із зеленого чаю, що дарує спокій

Сорбет із зеленого чаю

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Чистий, трав'яний, злегка гіркуватий смак зеленого чаю — ідеальна основа для не надто солодкого, «дорослого» десерту. Він приносить спокій японських чайних церемоній у крижаній формі. Таніни (дубильні речовини) чаю мають в'яжучу дію, що в поєднанні з лимоном і цукром чудово очищає смакові рецептори після жирної їжі.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 4 год 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 135 ккал
🌍 Кухня Японська / Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Чайник або термостійкий глечик
  • Каструля
  • Плоский контейнер для заморожування
  • Виделка

Інструкції

1 ✓

Приготуйте чай: залийте чайне листя гарячою (але не киплячою!) водою, настоюйте 3 хвилини, потім процідіть. Дайте охолонути.

Порада: Якщо перетримати, дубильні речовини чаю вивільняться і дадуть неприємний гіркий смак.
2 ✓

Зваріть сироп: 300 мл води, цукор і сіль нагрійте до розчинення. Зніміть з вогню.

Порада: Цукровий сироп надає сорбету тіло, чиста вода просто замерзла б у кубик льоду.
3 ✓

До ще теплого сиропу додайте мед (щоб він розтанув), потім, коли все охолоне, влийте чай і лимонний сік.

Порада: Квіткові нотки меду чудово доповнюють трав'яний смак зеленого чаю.
4 ✓

Вилийте в плоский посуд, поставте в морозильну камеру.

Порада: Перед заморожуванням скуштуйте: воно має бути трохи солодшим, ніж ви хотіли б, тому що холод притуплює солодкий смак.
5 ✓

Кожні півгодини перемішуйте виделкою, розбиваючи лід, поки не утвориться каша (прибл. 4 години).

Порада: Зерниста консистенція, схожа на граніту, добре пасує цьому десерту.
6 ✓

Подавайте, прикрасивши м'ятою.

Порада: Завдяки освіжаючому ефекту він найкраще смакує після важкої їжі.

Часті запитання про рецепт

Який чай використовувати?
Листовий зелений чай хорошої якості (наприклад, Сенча) або порошок матча. Чай у пакетиках часто гіркий і має смак пилу.
Вийшло занадто гірко.
Ви занадто довго настоювали чайне листя або залили його занадто гарячою водою. Зелений чай потрібно готувати водою 70-80°C і настоювати лише 2-3 хвилини.

Інгредієнти

  • 250 ml Міцний зелений чай (свіжозаварений, з 2 пакетиків або 2 ч. л. чаю)
  • 300 ml Вода (для сиропу)
  • 120 g Цукор-пісок
  • 30 g Мед
  • 2 ст. л. Свіжий лимонний сік
  • 1 dkg Сіль
  • 5 шт. Листя м'яти (для прикраси)