Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сомен із зеленою цибулею, подається зі свіжими овочами та кунжутом
Ароматна локшина сомен, посипана смаженим кунжутом і зеленою цибулею

Сомен із зеленою цибулею

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Швидкі страви
Цей рецепт — гімн простоті. Секрет «Негі Сомен» криється у приготуванні ароматної олії: смакові речовини зеленої цибулі, імбиру та часнику екстрагуються в гарячий жир (інфузія), який потім огортає шовковисті нитки локшини. Ця техніка гарантує, що кожен шматочок буде інтенсивним і ароматним без використання важких соусів.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 500 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Маленька каструля (для яєць)
  • Друшляк для локшини

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Глютен
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Відваріть локшину згідно з інструкцією, потім ретельно промийте холодною водою і дайте стекти.

Порада: Промивання холодною водою видаляє поверхневий крохмальний гель, щоб локшина не злипалася.
2 ✓

Приготуйте яєчню або яйце некруто в окремій сковороді до бажаної консистенції, потім відкладіть.

Порада: Яєчний жовток може діяти як емульгатор на локшині, роблячи соус кремовим.
3 ✓

Дрібно наріжте часник, імбир і білу частину зеленої цибулі. Зелену частину наріжте кільцями для прикраси.

Порада: Біла частина цибулі має більш виражений смак і краще витримує термічну обробку.
4 ✓

Розігрійте кунжутну олію і обсмажте ароматні інгредієнти (часник, імбир, білу частину цибулі) протягом пів хвилини, потім додайте соєвий соус.

Порада: Смакові речовини, розчинні в жирах (ліпофільні), вивільняються, тому сама олія стає приправою.
5 ✓

Перекладіть локшину в гарячу олійну основу, ретельно перемішайте. При подачі покладіть зверху яйце і посипте зеленою частиною цибулі, кунжутом і кінзою.

Порада: Зустріч гарячої олії та холодної локшини активує аромати перед подачею.

Часті запитання про рецепт

Яке яйце приготувати до страви?
Рецепт рекомендує яєчню або яйце некруто, оскільки рідкий жовток надає страві природної кремоподібності.
Чим замінити сомен?
Підійде будь-яка тонка локшина (наприклад, «ангельське волосся»), але текстура сомена унікальна.

Інгредієнти

  • 200 г Локшина сомен
  • 3 стебла Зелена цибуля
  • 1 ст. л. Кунжут (смажений)
  • 3 ст. л. Соєвий соус
  • 2 ст. л. Кунжутна олія
  • 2 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Свіжий імбир
  • 2 шт. Яйце
  • 1 жменя Свіжа кінза