Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки
Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом
Ніжні рисові кульки таньюань з гарячою шоколадною начинкою.

Шоколадний таньюань

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Таньюань (клейкі рисові кульки) — обов'язкова солодкість китайського Свята Ліхтарів та сімейних зібрань. Вимова назви схожа на вираз «сімейне коло», тому символізує єдність. Хоча традиційно їх наповнюють чорною кунжутною пастою, ця сучасна шоколадна версія поєднує західні смаки з особливим, пружним (так званим «Q-текстурним») рисовим тістом. Контраст гарячого, рідкого шоколаду та жувальної оболонки незабутній.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Китайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Каструля для варіння
  • Шумівка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко (у шоколаді)
⚠️ Горіхи (мигдальне молоко)

Інструкції

1 ✓

Змішай борошно з клейкого рису, какао-порошок та цукор. Повільно, поступово вливай гарячу воду, перемішуючи паличкою або виделкою.

Порада: Вода має бути гарячою, щоб крохмаль частково «зварився» вже при замішуванні, так тісто буде пластичним.
2 ✓

Виміси тісто руками до гладкості, доки воно не стане консистенції пластиліну. Якщо тріскається, додай трохи води; якщо липне — трохи борошна.

Порада: Тісто дуже швидко сохне, під час роботи накрий вологим рушником!
3 ✓

Відщипни шматочок, розплющ і поклади в центр кубик шоколаду. Загорни краї та скачай ідеальну кульку.

Порада: Слідкуй, щоб тісто повністю закрило шоколад, інакше при варінні він витече.
4 ✓

Закип'яти воду в каструлі. Кинь кульки. Якщо спливли на поверхню води, вари ще 2 хвилини, потім вийми.

Порада: Спливання вказує на те, що тісто проварилося, а повітря всередині розширилося.
5 ✓

Тим часом підігрій мигдальне молоко (не кип'яти). Виклади кульки в тепле мигдальне молоко.

Порада: Таньюань завжди подають у рідині, щоб вони не злипалися.
6 ✓

Подавай негайно зі свіжими фруктами. Кусай обережно, середина гаряча!

Порада: Шоколад всередині залишається рідким, створюючи контраст з більш нейтральним на смак, жувальним тістом.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати звичайне рисове борошно?
НІ! Працює тільки «Glutinous Rice Flour» (борошно з клейкого рису), від нього тісто стає тягучим.
Чи можна заморожувати?
Так, після формування, сирим можеш заморозити. При варінні кидай у воду замороженим.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно з клейкого рису (Glutinous Rice Flour)
  • 2 ст. л. Цукор
  • 1 ст. л. Несолодкий какао-порошок (у тісто)
  • 150 мл Гаряча вода (скільки візьме)
  • 100 г Молочний шоколад (поламаний на кубики для начинки)
  • 300 мл Мигдальне молоко (для подачі)
  • 1 жменя Свіжі ягоди