Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе
Сочевичний бургер на грилі BBQ подача
Ситний веганський бургер із сочевиці з димним ароматом BBQ

Сочевичний бургер на грилі BBQ

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Секрет ідеального рослинного бургера — у консистенції: він не повинен розвалюватися на решітці, але й не може бути сухим. Цей рецепт використовує природну кремовість сочевиці та зв'язувальну силу панірувальних сухарів. Приправи BBQ та димний смак гарантують, що ніхто не сумуватиме за м'ясом. Сочевиця — чудове джерело білка, яка при смаженні на грилі отримує хрустку зовнішню скоринку, залишаючись соковитою всередині.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Веганська / BBQ

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Подрібнювач або товкачка
  • Решітка для гриля або ребриста сковорода
  • Широка лопатка
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Гірчиця (може бути в соусі BBQ)

Інструкції

1 ✓

Відціджену сочевицю грубо розімніть виделкою або подрібнювачем. Не робіть пюре повністю!

Порада: Залиште цілі зерна для текстури, щоб було що кусати.
2 ✓

Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, спеції (паприка, кумин, сіль, перець) і петрушку.

Порада: Спеції надають характеру, будьте сміливими з ними.
3 ✓

Додайте соус BBQ і панірувальні сухари. Вимісіть масу.

Порада: Панірувальні сухари вбирають зайву вологу і тримають котлету разом.
4 ✓

Сформуйте 4 щільні котлети і покладіть у холодильник мінімум на 15-20 хвилин.

Порада: Під дією холоду маса затвердіє, тому не розвалиться на грилі.
5 ✓

Розігрійте гриль і змастіть олією решітку (або котлети). Смажте по 4-5 хвилин з кожного боку.

Порада: Будьте терплячі! Якщо спробуєте перевернути занадто рано, прилипне до решітки. Зачекайте, поки утвориться скоринка [реакція Майяра].
6 ✓

В останні хвилини змастіть верх соусом BBQ, щоб він карамелізувався.

Часті запитання про рецепт

Чому бургер розвалився?
Маса була занадто вологою. Додайте більше панірувальних сухарів, і найголовніше: дайте відпочити в холодильнику після формування!
Чи можу я використовувати консервовану сочевицю?
Так, це найшвидше рішення. Тільки ретельно промийте і дайте стекти перед використанням.

Інгредієнти

  • 400 г Коричнева сочевиця (консервована або попередньо зварена, відціджена)
  • 50 г Панірувальні сухари
  • 1 гол. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 2 ст. л. Свіжа петрушка (подрібнена)
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 3 ст. л. Соус BBQ
  • 2 ст. л. Оливкова олія