Снек-вафлі

Ця вафля — визначення 'comfort food': класичне тісто збагачене талим шоколадом і кислуватою чорницею. Суть техніки в тому, що начинку не вмішують у тісто (де вона б його забарвила), а посипають нею під час випікання, тому смаки відчуваються в кожному шматочку.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Бельгійська (сучасна)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Ваги
  • Вінчик
  • Вафельниця

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1

Змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль у мисці.

Порада: Перемішування вінчиком розпушує борошно і розподіляє розпушувач.
2

Яйця змішайте з молоком і теплим маслом. Влийте до борошна і перемішайте до однорідності, але не переробляйте.

Порада: Тепле масло не згорне яйця. Надмірне перемішування зробить тісто тягучим.
3

Розігрійте вафельницю, тонко змастіть жиром. Налийте тісто.

Порада: Гаряча поверхня одразу створює скоринку (ефект Лейденфроста), тому не прилипає.
4

Перед тим як закрити, посипте тісто шоколадними краплями та чорницею. Випікайте до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Так шоколад не горітиме на залізі, а запечеться в тісто.
5

Охолодіть на решітці та подавайте, поливши медом.

Порада: Решітка забезпечує вентиляцію, щоб залишалося хрустким.

Часті запитання про рецепт

Чому вафля прилипла?
Вафельниця була недостатньо гарячою, або було недостатньо жиру в тісті/на поверхні для випікання.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 250 мл Жирне молоко
  • 2 шт. Яйця
  • 30 г Цукор
  • 10 г Ванільний цукор
  • 8 г Розпушувач тіста
  • 1 г Сіль
  • 50 г Розтоплене вершкове масло (тепле)
  • 50 г Краплі чорного шоколаду
  • 50 г Свіжа чорниця
  • 20 г Мед