- Чому вафля прилипла?
- Вафельниця була недостатньо гарячою, або було недостатньо жиру в тісті/на поверхні для випікання.
Снек-вафлі
Ця вафля — визначення 'comfort food': класичне тісто збагачене талим шоколадом і кислуватою чорницею. Суть техніки в тому, що начинку не вмішують у тісто (де вона б його забарвила), а посипають нею під час випікання, тому смаки відчуваються в кожному шматочку.
Інгредієнти
200
г
Борошно
250
мл
Жирне молоко
2
шт.
Яйця
30
г
Цукор
10
г
Ванільний цукор
8
г
Розпушувач тіста
1
г
Сіль
50
г
Розтоплене вершкове масло (тепле)
50
г
Краплі чорного шоколаду
50
г
Свіжа чорниця
20
г
Мед
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Ваги
- Вінчик
- Вафельниця
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Яйця
Інструкції
1
✓
Змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль у мисці.
Порада: Перемішування вінчиком розпушує борошно і розподіляє розпушувач.
2
✓
Яйця змішайте з молоком і теплим маслом. Влийте до борошна і перемішайте до однорідності, але не переробляйте.
Порада: Тепле масло не згорне яйця. Надмірне перемішування зробить тісто тягучим.
3
✓
Розігрійте вафельницю, тонко змастіть жиром. Налийте тісто.
Порада: Гаряча поверхня одразу створює скоринку (ефект Лейденфроста), тому не прилипає.
4
✓
Перед тим як закрити, посипте тісто шоколадними краплями та чорницею. Випікайте до золотисто-коричневого кольору.
Порада: Так шоколад не горітиме на залізі, а запечеться в тісто.
5
✓
Охолодіть на решітці та подавайте, поливши медом.
Порада: Решітка забезпечує вентиляцію, щоб залишалося хрустким.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г Борошно
- 250 мл Жирне молоко
- 2 шт. Яйця
- 30 г Цукор
- 10 г Ванільний цукор
- 8 г Розпушувач тіста
- 1 г Сіль
- 50 г Розтоплене вершкове масло (тепле)
- 50 г Краплі чорного шоколаду
- 50 г Свіжа чорниця
- 20 г Мед