Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Смажений тофу в пряному томатному соусі
Соковитий смажений тофу, приготований в ароматному томатному соусі з часником та спеціями

Смажений тофу в пряному томатному соусі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Багато хто скаржиться, що тофу безсмачний і гумовий. Секрет — у 'скоринці' та 'смаку'. Тофу спочатку смажимо до хрускоту (це надає форму), потім обвалюємо в густому, пряному томатному соусі. Обсмажування спецій в олії ('blooming') є важливим, щоб смаки ожили.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 85 ккал
🌍 Кухня Міжнародна, Веганська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям
  • Паперовий рушник (для пресування)

Інформація про алергени

⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Загорніть тофу в паперовий рушник і вичавіть з нього зайву воду. Наріжте кубиками.

Порада: Чим сухіша поверхня, тим хрусткішою буде скоринка [Реакція Майяра].
2 ✓

На гарячій олії обсмажте кубики тофу з усіх боків до золотисто-коричневого кольору, потім вийміть.

Порада: Будьте терплячі, не рухайте постійно. Якщо прилипає, скоринка ще не готова.
3 ✓

На олії, що залишилася, підсмажте цибулю, потім додайте часник і спеції на півхвилини.

Порада: Спеції розчиняються в жирі, так їхній смак стає інтенсивним. Обережно, паприка швидко згорає і стає гіркою!
4 ✓

Залийте томатами, приправте цукром (проти кислоти) і варіть до загустіння. В кінці вмішайте смажений тофу.

Порада: Кладіть тофу тільки перед подачею, щоб він зберіг хрускіт у соусі.

Часті запитання про рецепт

Чому тофу не рум'яниться?
Він залишився занадто вологим. Перед смаженням з нього потрібно ретельно промокнути вологу, інакше він буде лише паритися.

Інгредієнти

  • 600 г Тофу (твердий/firm тип)
  • 400 мл Томатне пюре (пасата)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 3 зубчики Часник
  • 4 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Паприка
  • 0.5 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 1 дрібка Цукор