Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Смажений рис з креветками при подачі
Швидка та смачна вечеря в азійському стилі.

Смажений рис з креветками

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Класичний китайський «Shrimp Fried Rice». Тут техніка зовсім інша, ніж у попередньому рецепті: рис відварюють заздалегідь і охолоджують, потім на сильному вогні в невеликій кількості олії «підривають» (stir-fry). Мета — щоб кожне зернятко рису покрилося тонким шаром олії і злегка підсмажилося, при цьому креветки залишилися соковитими. Кунжутна олія і білий перець надають того характерного смаку, який ви відчуваєте в китайських буфетах.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або велика сковорода
  • Лопатка

Інформація про алергени

⚠️ Ракоподібні
⚠️ Яйця
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Зваріть рис і повністю охолодіть (найкраще, якщо приготовлений напередодні).

Порада: Зерна холодного рису відокремлюються, не злипаються.
2 ✓

У воку розігрійте трохи олії, влийте збите яйце і, швидко помішуючи, приготуйте м'який омлет. Викладіть на тарілку.

Порада: Не смажте до сухості, бо пізніше воно повернеться на вогонь.
3 ✓

Додайте ще олії у вок і смажте креветки 2 хвилини (якщо сирі — доки стануть рожевими). Вийміть креветки теж.

Порада: Креветки смажимо окремо, щоб вони не переварилися разом з овочами.
4 ✓

Киньте у вок цибулю та моркву, смажте 2 хвилини, потім додайте часник і горошок.

Порада: Твердим овочам потрібен час, а часник швидко горить.
5 ✓

Покладіть холодний рис. На сильному вогні, постійно струшуючи-перемішуючи, смажте, щоб рис прогрівся.

Порада: «Приплескування» допомагає розділити зерна рису.
6 ✓

Поверніть яйце та креветки. Полийте соєвим соусом, кунжутною олією, посипте білим перцем.

Порада: Більш квітковий, гострий смак білого перцю — одна з візитівок китайської кухні.
7 ✓

Перемішайте, посипте зеленою цибулею і подавайте.

Порада: Найкраще подавати одразу.

Часті запитання про рецепт

Смажений рис вийшов надто водянистим.
Ймовірно, ви використовували свіжий, теплий рис, або поклали занадто багато овочів одразу, які пустили сік. Використовуйте вчорашній рис і смажте порціями!
Креветки стали твердими.
Креветки готуються миттєво. Як тільки вони стануть рожевими, вийміть їх і поверніть назад тільки в самому кінці, щоб прогріти.

Інгредієнти

  • 300 г Рис жасмин (виміряно сухим)
  • 250 г Очищені креветки (сирі або попередньо відварені)
  • 2 шт. Яйця
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 3 зубчик Часник
  • 100 г Зелений горошок (заморожений, розморожений)
  • 100 г Моркву (нарізана кубиками)
  • 30 мл Світлий соєвий соус
  • 10 мл Кунжутна олія
  • 20 мл Соняшникова олія (для смаження)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений білий перець (важливо для автентичного смаку)
  • 2 стебло Зелена цибуля