Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сливовий соус з червоним вином поданий на стіл
Багатий та ароматний соус до м'яса та десертів

Сливовий соус з червоним вином

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Цей соус — дитя кохання класичних чатні та фруктових соусів. Природний вміст пектину в сливах загущує його, червоне вино надає глибини, а спеції привносять різдвяний настрій у будні. Чудовий супутник качиної грудки, дичини або навіть зрілого сиру камамбер.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 200 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Дерев'яна ложка
  • Занурювальний блендер
  • Пристрій для видалення кісточок або ніж

Інформація про алергени

⚠️ Діоксид сірки (вино)

Інструкції

1 ✓

Сливи помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки, потім наріжте четвертинками.

Порада: Чим дрібніше наріжете, тим швидше вони розваряться.
2 ✓

У каструлі змішайте червоне вино, коричневий цукор і сіль. Вкиньте паличку кориці та бодян. Доведіть до кипіння.

Порада: Кип'ятіння допомагає вивільнити аромат спецій (інфузія).
3 ✓

Додайте шматочки слив. Зменште вогонь і варіть без кришки прибл. 15-20 хвилин, поки сливи не стануть повністю м'якими, а сік загусне.

Порада: Пектин у шкірці слив діє як природний желюючий агент.
4 ✓

Виловіть корицю та бодян. Занурювальним блендером пюруйте соус до бажаної консистенції (можна залишити шматочками).

Порада: Обережно з гарячою рідиною, що бризкає під час збивання!
5 ✓

Вмішайте лимонний сік для пожвавлення смаку. Тримайте теплим до подачі.

Порада: Кислотність «заокруглює» солодкі та пряні смаки.

Часті запитання про рецепт

Немає свіжих слив, що робити?
Можна використовувати заморожені (не треба розморожувати) або якісне сливове варення, але тоді зменште кількість цукру і додайте трохи більше вина/оцту.

Інгредієнти

  • 300 г стиглі сливи
  • 200 мл червоне вино (сухе)
  • 50 г коричневий цукор
  • 1 паличка кориця
  • 1 шт. бодян (зірчастий аніс)
  • 1 ст. л. лимонний сік
  • 1 дрібка сіль