Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья
Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною
Елегантна закуска: вафлі з гравлаксом та сметанним кремом

Скандинавські вафлі з гравлаксом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
У більшості з нас вафлі асоціюються з солодощами зі збитими вершками, проте їхнє тісто є чудовою основою і для солоних начинок. Скандинави — майстри поєднання холодних і теплих, а також хрустких і кремових текстур. У цій страві свіжоспечена тепла вафля зустрічається з прохолодним жирним лососем і гострим кремом з хроном — ідеальна страва для бранча.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 540 ккал
🌍 Кухня Скандинавська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вафельниця: Необхідна для надання форми.
  • Вінчик: Для тіста без грудочок.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Увімкніть вафельницю грітися. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю у великій мисці.

Порада: Змішування сухих інгредієнтів гарантує, що розпушувач розподілиться рівномірно, і в тісті не буде 'горбистих' ділянок.
2 ✓

Розділіть яйця. Жовток змішайте до однорідності з молоком і 50г розтопленого (але не гарячого) масла.

Порада: Якщо масло занадто гаряче, воно може зварити яйце (згортання), тому трохи зачекайте після розтоплення.
3 ✓

Влийте молочну суміш до борошна і перемішайте вінчиком до однорідності, але не мішайте занадто довго.

Порада: Якщо занадто довго мішати тісто, клейковина в борошні зміцніє, і вафля буде гумовою замість хрусткої.
4 ✓

Яєчні білки збийте в круту піну, потім обережно вмішайте в тісто.

Порада: Бульбашки повітря в білковій піні роблять вафлю справді легкою і товстою.
5 ✓

Гарячу вафельницю тонко змастіть залишками масла і випікайте вафлі до золотисто-коричневого кольору (прибл. 3-4 хвилини).

Порада: Не відкривайте вафельницю перші 2 хвилини, бо тісто може розірватися.
6 ✓

Тим часом змішайте сметану з хроном, лимонним соком і подрібненим кропом.

Порада: Жирна сметана врівноважує гостроту хрону.
7 ✓

Огірок наріжте довгими стрічками або тонкими кружальцями, цибулю наріжте дуже тонко.

Порада: Тонкі скибочки виглядають елегантніше і їх легше їсти.
8 ✓

На гарячу вафлю викладіть холодний крем з хроном, покладіть зверху лосось і прикрасьте овочами.

Порада: Подавайте негайно, поки діє температурний контраст.

Часті запитання про рецепт

Чому вафля прилипає?
Або вафельниця була недостатньо гарячою, коли ви наливали тісто, або ви використали мало жиру для змащування пластин.
Чи можу я приготувати тісто заздалегідь?
Так, навіть краще! Якщо тісто постоїть годину в холодильнику, частинки борошна краще вберуть вологу, і результат буде м'якшим.

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 2 шт. Яйця (розділені)
  • 250 мл Молоко
  • 70 г Розтоплене вершкове масло (в тісто і для змащування)
  • 1 ч. л. Розпушувач тіста
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 пучок Свіжий кріп
  • 150 г Гравлакс або копчений лосось
  • 100 г Сметана (мін. 20%)
  • 1 ст. л. Лимонний сік
  • 1 ч. л. Маринований хрін
  • 1 шт. Огірок
  • 1 шт. Червона цибуля