Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою
Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом
Свіжий шведський крем з раків із сиром Вестерботтен

Скагенрьора з сиром вестерботтен

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Скагенрьора — це смак шведського літа: кремовий салат з раків з кропом, який традиційно подають на тості («Тост Скаген»). Названо на честь найпівнічнішої точки Данії, Скагена, хоча страва до мозку кісток шведська. Ця розкішна версія доповнена знаменитим сиром Вестерботтен, «шведським пармезаном», чий зрілий, горіховий, злегка гіркуватий смак додає нову глибину кремовості майонезу та солодкості раків.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Обробна дошка
  • Тертка

Інформація про алергени

⚠️ Яйце (майонез)
⚠️ Молоко
⚠️ Ракоподібні
⚠️ Гірчиця (майонез)

Інструкції

1 ✓

Раків ретельно процідіть, промокніть вологу паперовим рушником, потім грубо наріжте.

Порада: Шматочки раків надають салату текстури, не ріжте в кашу!
2 ✓

Сир натріть на крупній стороні терки. Кріп дрібно наріжте (товсті стебла видаліть).

Порада: Через характерний смак сиру краще терти крупно, так шматочки залишаються відчутними.
3 ✓

У мисці змішайте майонез, хрін та лимонний сік.

Порада: Жирність майонезу прорізається гостротою хрону та кислотою лимона, так смак стає збалансованим.
4 ✓

Вмішайте раків, сир та кріп. Приправте сіллю та білим перцем.

Порада: Перемішуйте обережно, щоб не розламати раків.
5 ✓

Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин перед подачею.

Порада: Смакам потрібен час, щоб поєднатися (дифузія), і консистенція суміші також стане твердішою при охолодженні.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати заморожених раків?
Так, але дуже ретельно розморозьте і відіжміть з них воду. Водянисті раки розбавлять майонез, і салат буде рідким.
Чим замінити сир Вестерботтен?
Якщо не знайдете, хорошою альтернативою буде зрілий Чеддер або суміш молодого Пекоріно/Пармезану.

Інгредієнти

  • 200 г Варені ракові шийки (очищені, злиті)
  • 50 г Сир Вестерботтен (або зрілий твердий сир)
  • 3 ст. л. Якісний майонез
  • 1 ч. л. Тертий хрін
  • 1 ст. л. Свіжий лимонний сік
  • 1 пучок Свіжий кріп
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Білий перець