Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
М'які сирні кнедлі, посипані солодкою сметаною та підсмаженими панірувальними сухарями.
Традиційні угорські турогомбоц, политі сметаною та посипані пудрою.

Сирні кнедлі

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет легких сирних кнедлів – це терпіння і баланс зв'язування води. Манна крупа поводиться не миттєво: їй потрібен час, щоб увібрати вологу сиру і набухнути. Якщо пропустити цей відпочинок, кнедль розпадеться, або – якщо спробувати врятувати його великою кількістю манки – стане твердим, як камінь. Мета – тремтяча, ніжна структура.
🕒 Підготовка 45 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Велика каструля для варіння
  • Сковорода для сухарів

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розімніть сир виделкою, додайте яйця, манку, сіль і цедру лимона. Залиште в холодильнику відпочити щонайменше на 30 хвилин.

Порада: Цей пасивний час найважливіший. Манка в цей час гідратується (натягується вологою), від цього кнедль триматиметься купи при варінні.
2 ✓

Тим часом приготуйте сухарі: розтопіть масло в сковороді, всипте панірувальні сухари і, постійно помішуючи, підсмажте до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Молочні білки в маслі теж коричневіють, це дає карамельний присмак.
3 ✓

Закип'ятіть воду у великій каструлі, злегка посоліть. Вологими руками сформуйте кнедлі з маси.

Порада: Не ущільнюйте кнедлі занадто сильно, хай будуть пухкими. Вологі руки запобігають прилипанню маси.
4 ✓

Покладіть кнедлі у воду, що слабо кипить (не вирує!). Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще 2-3 хвилини.

Порада: Занадто сильне кипіння може розбити ніжні кнедлі.
5 ✓

Вийміть шумівкою, дайте стекти воді і обваляйте у масляних сухарях. Подавайте зі сметаною та цукровою пудрою.

Порада: Подавайте негайно, бо кнедль може затвердіти, якщо постоїть.

Часті запитання про рецепт

Розпалися у воді. Чому?
Або ви недостатньо дали відпочити, і манка не набухла, або сир був занадто мокрим. Наступного разу додайте трохи борошна.
Стали твердими. Чому?
Ви поклали занадто багато манки, або варили занадто довго.

Інгредієнти

  • 500 г Кисломолочний сир (напівжирний, грудкуватий)
  • 100 г Манна крупа
  • 2 шт. Яйце (розмір M)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ч. л. Терта цедра лимона (за бажанням, але рекомендовано)
  • 60 г Масло
  • 100 г Панірувальні сухари
  • 200 мл Сметана (для подачі)
  • 3 ст. л. Цукрова пудра (для подачі)