- Тісто залишилося грудкуватим, це проблема?
- Якщо ви любите крупинки сиру — ні. Якщо хочете більш гладке тісто, протріть сир через сито перед використанням.
Сирні капкейки
Угорці обожнюють кисломолочний сир (Rögös túró!), який насправді є свіжим сиром. Ці капкейки — це союз сирних галушок та чізкейку: завдяки сиру в тісті бісквіт стає соковитим і важчим, не висихає так легко. Лимонна цедра є обов'язковою, адже лимонна олія підкреслює кислувату свіжість сиру.
Інгредієнти
200
г
борошно
120
г
цукор
100
г
вершкове масло
2
шт.
яйця
100
мл
молоко
5
г
розпушувач
1
дрібка
сіль
5
мл
ванільний екстракт
150
г
кисломолочний сир (напівжирний)
200
мл
вершки
50
г
цукрова пудра
150
г
маскарпоне
1
ч. л.
терта цедра лимона
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Форма для мафінів
- Сито (для протирання сиру)
- Терка
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Яйця
Інструкції
1
✓
Протріть сир через сито або дуже ретельно розімніть виделкою.
Порада: Секрет однорідного тіста.
2
✓
Приготуйте масляну основу (масло, цукор, яйця), потім вмішайте сир і ваніль.
Порада: Білки сиру обтяжують тісто, тому на початку потрібно ретельно збити масло.
3
✓
Вмішайте борошно, розпушувач, сіль і молоко.
Порада: Не перемішуйте занадто довго!
4
✓
Випікайте 20-25 хвилин (через сир може пектися трохи повільніше). Остудіть.
Порада: Сирне тісто залишається більш вологим.
5
✓
Для крему збийте вершки, змішайте з маскарпоне, цукровою пудрою та цедрою. Прикрасьте.
Порада: Ефірні олії лимонної цедри найкраще розчиняються в жирі.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г борошно
- 120 г цукор
- 100 г вершкове масло
- 2 шт. яйця
- 100 мл молоко
- 5 г розпушувач
- 1 дрібка сіль
- 5 мл ванільний екстракт
- 150 г кисломолочний сир (напівжирний)
- 200 мл вершки
- 50 г цукрова пудра
- 150 г маскарпоне
- 1 ч. л. терта цедра лимона