Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сидр з рожевим перцем, поданий у склянці
Зимовий зігріваючий напій з рожевим перцем

Сидр з рожевим перцем

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Рожевий перець насправді не перець, а ягода південноамериканського дерева, смак якої водночас солодкуватий, фруктовий і злегка гострий. У цьому рецепті ця особлива пряність зустрічається з яблуком, створюючи напій із захоплюючим парфумованим характером, який далекий від світу звичних глінтвейнів.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 270 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Ступка або пласка сторона ножа: Для подрібнення рожевого перцю.
  • Каструля: Для варіння.
  • Дрібне ситечко: Важливо, щоб шматочки перцю не потрапили в склянку.

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфіти (в сидрі)

Інструкції

1 ✓

Зерна рожевого перцю обережно роздушіть пласкою стороною ножа або в ступці, лише настільки, щоб їх оболонка тріснула.

Порада: Так ефірні олії всередині прянощів зможуть вивільнитися і передати свій смак рідині.
2 ✓

Нагрівайте сидр з роздушеним перцем, корицею та цедрою апельсина до появи пари. Не давайте кипіти!

Порада: Делікатна термічна обробка зберігає свіжість яблука та леткі аромати рожевого перцю.
3 ✓

Вмішайте мед і ваніль, потім зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин.

Порада: Під час настоювання відбувається поєднання смаків (інфузія), при цьому напій не «переварюється».
4 ✓

Тим часом збийте вершки до м'якої кремоподібної піни.

Порада: Перебиті вершки можуть здаватися жирними, м'яка піна краще поєднується з напоєм.
5 ✓

Процідіть напій у склянки через густе сито, слідкуючи, щоб шматочки перцю не залишилися. Прикрасьте вершками та скибочкою апельсина.

Порада: Оболонка рожевого перцю може викликати подразнення в горлі, тому важлива ретельна фільтрація.

Часті запитання про рецепт

Чи можна замінити чорним перцем?
Не рекомендується. Чорний перець різкий і гострий, йому бракує фруктового, солодкуватого аромату рожевого перцю.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр
  • 1 ч. л. Цілий рожевий перець
  • 40 г Мед
  • 1 ч. л. Цедра апельсина
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 100 мл Вершки
  • 1 шт. Свіжа скибочка апельсина