Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сидр з гвоздикою в кухлі
Зігріваючий пряний сидр з ароматною гвоздикою для зимових вечорів

Сидр з гвоздикою

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Напої
Пряний сидр (mulled cider) сягає корінням середньовічних англійських традицій «Wassailing», коли люди пили за здоров'я яблунь. Цей напій по суті є екстрактом прянощів: тепла рідина вивільняє з гвоздики запашні олії (евгенол), що не тільки смачно, але й має злегка оніміваючий, зігріваючий ефект.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 170 ккал
🌍 Кухня Англосаксонська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля середнього розміру
  • Ніж, обробна дошка
  • Дрібне сито

Інструкції

1 ✓

Апельсин помийте і наріжте півсантиметровими кружальцями.

Порада: Олії в шкірці дають цитрусовий аромат, який врівноважує важкість прянощів.
2 ✓

Покладіть у каструлю сидр, апельсин, корицю, гвоздику, мускатний горіх і сіль. Повільно нагрівайте.

Порада: З мускатним горіхом обережно, він дуже інтенсивний! Достатньо дрібки.
3 ✓

Тримайте рідину нижче точки кипіння (близько 80 градусів) протягом 15-20 хвилин.

Порада: Це «екстракція». Тепло і час працюють замість вас. Якщо кип'ятити, аромати випаруються.
4 ✓

Зніміть з вогню і вмішайте мед, поки він не розчиниться.

Порада: Так зберігаються корисні речовини меду.
5 ✓

Процідіть напій, видаліть прянощі і подавайте гарячим.

Порада: Якщо залишити прянощі, це може призвести до «переекстракції»: напій стане гірким і пекучим.

Часті запитання про рецепт

Чому він став каламутним?
Якщо ви закип'ятите його, пектин у яблуках може випасти в осад. Нічого страшного, смак той самий, лише естетичний недолік.
Як довго зберігається?
У холодильнику 2-3 дні, але вийміть з нього прянощі, інакше він стане занадто міцним і гірким.

Інгредієнти

  • 1000 мл яблучний сидр (бажано нефільтрований)
  • 1 шт. апельсин (біо)
  • 2 шт. паличка кориці
  • 8 шт. ціла гвоздика
  • 1 дрібка тертий мускатний горіх
  • 3 ст. л. мед
  • 1 дрібка сіль