Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Самбусек із сиром, хрусткий і апетитний
Хрустка арабська страва з сирною начинкою

Самбусек із сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Закуски
Самбусек — зірка близькосхідних тарілок 'мезе' (закусок), більш елегантний, хрусткий родич самоси. Тонке листкове тісто і зустріч солоного, кремового сиру — неперевершені. У Лівані та Сирії часто готують з домашнього тіста, але листкове тісто — відмінна і швидка альтернатива, яка гарантує 'тисячошаровий' хрускіт. М'ята або петрушка в начинці додають освіжаючої нотки до солоних сирів.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Близькосхідна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Качалка: Для розкочування тіста рівномірної товщини.
  • Виделка: Для запечатування країв тіста та прикрашання.
  • Кулінарний пензлик: Для змащування яйцем.
  • Пергамент для випікання: Щоб тісто не прилипало.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 200 °C. Фету розкришіть у мисці, змішайте з тертою моцарелою, подрібненим часником, дрібно нарізаною зеленню та невеликою кількістю перцю (сіль не потрібна, фета солона!).

Порада: Суміш двох видів сиру забезпечує баланс смаку та консистенції.
2 ✓

Розгорніть листкове тісто. Склянкою або формочкою виріжте кола діаметром бл. 8-10 см.

Порада: Працюйте з холодним тістом! Якщо воно нагріється, шари масла розтануть, і результат не буде листковим.
3 ✓

Покладіть по чайній ложці начинки в центр кожного кола. Складіть тісто навпіл (у формі півмісяця) і притисніть краї пальцями.

Порада: Не переповнюйте, бо пара під час випікання може розірвати тісто.
4 ✓

Виделкою притисніть краї по колу: це не лише прикрашає, але й забезпечує ідеальне запечатування.

Порада: Механічне закриття запобігає витіканню сиру.
5 ✓

Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Змастіть верх збитим яйцем і посипте кунжутом.

Порада: Яєчний білок утворює блискучу золотисто-коричневу глазур при випіканні (Реакція Майяра).
6 ✓

Випікайте 15-20 хвилин, поки тісто гарно не підніметься і не стане темно-золотистим.

Порада: У гарячій духовці вода між шарами тіста перетворюється на пару, що піднімає тісто ('розшарування').
7 ✓

Дайте охолонути кілька хвилин перед подачею, оскільки сир всередині дуже гарячий!

Часті запитання про рецепт

Чому сир витік?
Ймовірно, ви недостатньо ретельно закрили краї або поклали занадто багато начинки. Сир розширюється під впливом тепла!
Чи можна пекти в духовці?
Так, цей рецепт спеціально для запікання в духовці, що легше, ніж смажені в олії версії.
Який сир використовувати?
Суміш фети та моцарели ідеальна: фета дає смак, моцарела — тягучу текстуру.

Інгредієнти

  • 1 пакет Свіже листкове тісто (бл. 275 г)
  • 200 г Сир Фета
  • 150 г Сир Моцарела (тертий)
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка або м'ята
  • 1 зубчик Часник
  • 1 шт. Яйце (для змащування)
  • 1 дрібка Мелений чорний перець
  • 1 ст. л. Кунжут (для посипання, необов'язково)