- Чому витікло під час випікання?
- «Repulgue» (плетіння) було недостатньо щільним. Потрібно потренуватися закривати краї тіста!
Сальтенья з вареним яйцем
Національна страва Болівії, сальтенья, — це не простий пиріжок з м'ясом. Її особливість — соковита, майже рідка начинка. Секрет полягає в тому, що рагу загущують желатином (або холодцем з кісткового бульйону), який твердий у холодному стані (тому його можна загортати), але тане при випіканні, тому при відкушуванні сік витікає.
Інгредієнти
500
г
Борошно
200
мл
Вода
1
ч. л.
Сіль
2
ст. л.
Олія
1
ч. л.
Розпушувач
2
шт.
Варене яйце
400
г
Яловичина або курятина (дрібно нарізана)
1
шт.
Ріпчаста цибуля
1
шт.
Перець
50
г
Зелені оливки
1
гілочка
Кінза
2
зубчик
Часник
1
ч. л.
Мелена паприка
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Качалка
Інформація про алергени
Глютен
Яйце
Інструкції
1
✓
Замісіть тісто з борошна, води, солі, олії та розпушувача. Дайте відпочити.
2
✓
Приготуйте рагу: протушкуйте цибулю, обсмажте м'ясо, додайте спеції. Додайте трохи води, щоб було соковитим.
3
✓
Охолодіть рагу повністю (найкраще, щоб застигло). Вмішайте варене яйце та оливки.
Порада: Теплим начиняти не можна!
4
✓
Розкачайте кружечки, покладіть начинку і заплетіть краї.
5
✓
Випікайте при 180°C 20-25 хвилин.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Борошно
- 200 мл Вода
- 1 ч. л. Сіль
- 2 ст. л. Олія
- 1 ч. л. Розпушувач
- 2 шт. Варене яйце
- 400 г Яловичина або курятина (дрібно нарізана)
- 1 шт. Ріпчаста цибуля
- 1 шт. Перець
- 50 г Зелені оливки
- 1 гілочка Кінза
- 2 зубчик Часник
- 1 ч. л. Мелена паприка