Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Сальморехо з тунцем, подається зі свіжим яйцем і петрушкою
Свіжий іспанський сальморехо з тунцем, вареним яйцем і петрушкою

Сальморехо з тунцем

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Хоча базовий Сальморехо найчастіше подають з «хамоном серрано», версія з тунцем є улюбленою в прибережних регіонах. Олійний, м'ясний характер тунця чудово доповнює кислотність і солодкість томатного крему. Це повноцінна страва в одній тарілці: овочі, вуглеводи (хліб), корисні жири (оливкова олія) і білок (тунець, яйця).
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 1 год 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Іспанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер
  • Каструля (для варіння яєць)
  • Холодильник

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Глютен
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Зваріть яйця круто (10 хвилин), охолодіть, почистіть і наріжте кубиками.

Порада: Жовток ідеального вареного яйця розсипчастий, але не сірий по краях.
2 ✓

Приготуйте основу: збийте блендером помідори, часник і сіль до однорідності. Додайте хліб, залиште постояти в ньому 5 хвилин, щоб він просочився.

Порада: Так хліб легше перетворити на пюре.
3 ✓

Продовжуйте збивати, потім повільно вливайте оливкову олію та оцет, поки не отримаєте кремову, помаранчеву емульсію.

Порада: Повільне додавання олії забезпечує стабільність.
4 ✓

Охолодіть суп мінімум на 1 годину.

Порада: Холод необхідний для освіжаючого ефекту.
5 ✓

При подачі розлийте по тарілках, а зверху викладіть злитий, розім'ятий виделкою тунець і яйце.

Порада: Не вмішуйте заздалегідь, додатки повинні «сидіти» зверху.

Часті запитання про рецепт

Який тунець купити?
Тунець в оливковій олії - найкращий вибір, тому що його смак гармонує з основою супу. Версія в розсолі може зробити страву трохи «водянистою».
Вийшло занадто густо, що робити?
У жодному разі не розбавляйте занадто сильно водою! Можна трохи розбавити холодною водою, але суть Сальморехо в тому, що він густий, консистенції соусу.

Інгредієнти

  • 1 кг Стиглі помідори
  • 200 г Черствий білий хліб (без скоринки)
  • 150 мл Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 зубчик Часник
  • 1.5 ч. л. Сіль
  • 1 ст. л. Оцет (найкраще хересний)
  • 2 банки Консервований тунець (в оливковій олії, злитий)
  • 2 шт. Яйця