Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Салат з буряком і квасолею, поданий з горіховою заправкою
Апетитний салат з вареного буряка, ніжної білої квасолі та хрустких волоських горіхів на подушці з руколи.

Салат з буряком і квасолею

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Салати
Ця страва створена для шанувальників «землистих» смаків. Глибокий, солодкий характер буряка та борошниста кремовість білої квасолі створюють ідеальну пару. Щоб смак не був надто «важким», пікантність руколи та кислотність лимонно-бальзамічної заправки відновлюють баланс. А підсмажені горіхи додають хрускоту, без якого салат був би нудним.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 460 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля для варіння буряка (або духовка)
  • Друшляк для квасолі
  • Сковорода для горіхів

Інформація про алергени

⚠️ Горіхи (волоські горіхи)

Інструкції

1 ✓

Якщо використовуєш сирий буряк: почисть його, наріж кубиками і вари у підсоленій воді до м’якості близько 20 хвилин. Відціди і дай охолонути.

Порада: Дрібніше нарізаний буряк вариться швидше, але стеж, щоб не розварити його в кашу, він має залишатися пружним.
2 ✓

Горіхи підсмаж на сухій сковороді на середньому вогні кілька хвилин, доки не з’явиться аромат, потім грубо поріж.

Порада: Смаження вивільняє олії, що містяться в горіхах, тому смак стає більш виразним, а текстура — хрусткішою.
3 ✓

Червону цибулю наріж дуже тонкими півкільцями. Якщо вона занадто гостра, трохи посоли і залиш на 5 хвилин або замочи в холодній воді.

Порада: Соління або замочування виводить з цибулі сірчані сполуки, роблячи смак м’якшим і солодшим, щоб він не перебивав інші інгредієнти.
4 ✓

Білу квасолю ретельно промий від рідини з консерви.

Порада: Рідина з консерви містить складні вуглеводи, які можуть викликати здуття, тому її варто змити.
5 ✓

Для заправки збовтай у невеликій баночці олію, оцет, лимонний сік, сіль і перець (емульсія).

Порада: Солодкість бальзамічного оцту чудово пасує до буряка, а лимон освіжає загальний смак.
6 ✓

У мисці змішай квасолю, охолоджений буряк, цибулю та руколу із заправкою. При подачі посип смаженими горіхами.

Порада: Руколу додавай безпосередньо перед подачею, оскільки від кислоти заправки та олії вона швидко в’яне і втрачає хрускіт.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати попередньо зварений буряк?
Так, вакуумований варений буряк — це ідеальне і швидке рішення.
Як довго він зберігається?
Буряк забарвить квасолю, тому наступного дня все стане рожевим, але смаки з’єднаються ще краще. У холодильнику зберігається 2–3 дні.

Інгредієнти

  • 200 г сирий буряк (або запечений)
  • 240 г консервована біла квасоля (промита)
  • 1 шт. червона цибуля
  • 50 г рукола
  • 2 ст. л. оливкова олія extra virgin
  • 1 ст. л. бальзамічний оцет
  • 1 ст. л. лимонний сік
  • 1 ч. л. сіль
  • 0.5 ч. л. свіжомелений перець
  • 30 г волоські горіхи